中文字幕在线一区二区,亚洲一级毛片免费观看,九九热国产,毛片aaa

您的位置:健客網(wǎng) > 腫瘤頻道 > 預(yù)防腫瘤 > 如何自測 > 脂類與人體(一) 脂類命名

脂類與人體(一) 脂類命名

2017-12-08 來源:腫瘤代謝營養(yǎng)治療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 固醇類為一些類固醇激素的前體,如7-脫氫膽固醇即為維生素D3的前體

 

 
  包括甘油三酯、磷脂和固醇類物質(zhì)。食物脂類95%是甘油三酯,5%是其他脂類。人體貯存脂類中甘油三酯高達(dá)99%。脂類是人體必需的一類營養(yǎng)素,是人體的重要成分,包括脂肪和類脂。脂肪包括脂和油,常溫固體狀態(tài)稱“脂”,呈液體狀態(tài)為“油”,均由碳、氫、氧三種元素組成,先組成甘油和脂肪酸,再由甘油和脂肪酸組成甘油三酯,也稱“中性脂肪”。食用動(dòng)、植物油均屬于脂肪和油,類脂與脂和油很類似,種類多,主要有:卵磷脂、神經(jīng)磷脂、膽固醇和脂蛋白。
 
  脂肪的命名
 
  脂肪又稱甘油三酯,由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。膳食脂肪主要為甘油三酯。組成天然脂肪的脂肪酸種類很多,由不同脂肪酸組成的脂肪對(duì)人體作用也不同。4~12碳脂肪酸是飽和脂肪酸,碳鏈更長可出現(xiàn)1至多個(gè)雙鍵,稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中由于雙鍵存在可出現(xiàn)順式及反式立體異構(gòu)體。天然不飽和脂肪酸幾乎都是以不穩(wěn)定順式異構(gòu)體形式存在。脂肪酸中順反構(gòu)型對(duì)熔點(diǎn)有一定影響,如順式油酸熔點(diǎn)為14℃,而反式則為44℃。人體組織脂肪以軟脂酸(棕櫚酸C16:0)和油酸(C18:1)為其主要組成成分,其他動(dòng)物也類似,但牛、羊脂肪中則硬脂酸(C~s:o)含量高,而油酸和亞油酸含量少。
 
  類脂的命名
 
  包括磷脂和固醇類。
 
  磷脂按其組成結(jié)構(gòu)可以分為兩類:一類是磷酸甘油酯,包括:磷脂酸、磷脂酰膽堿(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(腦磷脂)、磷脂酰絲氨酸和磷脂酰肌醇;另一類是神經(jīng)鞘脂。機(jī)體主要的神經(jīng)鞘脂是神經(jīng)鞘磷脂,其分子結(jié)構(gòu)中不含甘油,但含有脂肪?;⒘姿崮憠A和神經(jīng)鞘氨醇。
 
  固醇類為一些類固醇激素的前體,如7-脫氫膽固醇即為維生素D3的前體。膽固醇是人體中主要的固醇類化合物。人體膽固醇有些已酯化,即形成膽固醇酯。動(dòng)物性食物所含膽固醇,有些也是以膽固醇酯形式存在。膳食總膽固醇是膽固醇和膽固醇酯的混合物。膽固醇酯中的脂肪酸通常含有16~20個(gè)碳原子,且多屬單烯酸或多烯酸。人體組織內(nèi)最常見的膽固醇酯為膽固醇的油酸酯和膽固醇的亞油酸酯。這些酯類在血漿脂蛋白、腎上腺皮質(zhì)和肝中都大量存在。低密度脂蛋白(LDL)中約有80%的總膽固醇是以膽固醇酯的形式存在;高密度脂蛋白(HDL)中則含90%。在動(dòng)脈粥樣硬化病灶中,堆積在動(dòng)脈壁的脂類以膽固醇酯最多。膽固醇酯作為體內(nèi)固醇類物質(zhì)的一種貯存形式,也是人體組織中非極性最大的脂類。膽固醇酯在細(xì)胞膜和血漿脂蛋白之間,或在各種血漿脂蛋白之間,都不容易進(jìn)行交換,與游離的膽固醇不同。植物中不含膽固醇,所含有的其他固醇類物質(zhì)統(tǒng)稱為植物固醇,其固醇的環(huán)狀結(jié)構(gòu)和膽固醇完全一樣,僅側(cè)鏈有所不同。
看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費(fèi)幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房