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為什么橄欖油是老人食用油的首選?

2016-12-09 來源:阿爾茨海默病防治協(xié)會(huì)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究中還指出了最不可取的飲食習(xí)慣:有些食物必須要少吃,比如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸,而過量的飽和脂肪酸被認(rèn)為會(huì)誘發(fā)老年期癡呆。

  紐約哥倫比亞大學(xué)的研究者在對(duì)老年期癡呆患者飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),“調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才是最簡單有效的預(yù)防疾病的方法。因?yàn)槔夏昶诎V呆目前還沒有有效的治療方法,所以預(yù)防是關(guān)鍵的關(guān)鍵。而隨著人口老齡化的到來,對(duì)老年期癡呆的預(yù)防就顯得更為重要;如果人們都能建立起好的飲食習(xí)慣,老年期癡呆的發(fā)病率將越來越低”。他們認(rèn)為只要在每日三餐中堅(jiān)持多吃有益于大腦的食物,就可以大大降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)——其患病概率可以降低約40%。這一說法贏得了眾多研究者的認(rèn)同。

  該項(xiàng)研究表明:如果老人堅(jiān)持食用橄欖油、堅(jiān)果、魚肉、家禽和水果和蔬菜,可能會(huì)減少老年期癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

  同時(shí),研究中還指出了最不可取的飲食習(xí)慣:有些食物必須要少吃,比如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸,而過量的飽和脂肪酸被認(rèn)為會(huì)誘發(fā)老年期癡呆。

  研究小組收集了2148名65歲以上老人的資料,統(tǒng)計(jì)了他們4年來的飲食結(jié)構(gòu)。其中,第一組老人患病率最低(682人中50個(gè)患癡呆病)。平時(shí)這些老人更喜歡吃橄欖油做成的沙拉醬、堅(jiān)果、魚、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。另外一組的患病率則高很多,749人中117人患癡呆病,這些老人更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類和黃油。堅(jiān)持第一種飲食習(xí)慣的人,患病的風(fēng)險(xiǎn)降低了大概40%。

  經(jīng)比較,第一組老人經(jīng)常吃的食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),例如橄欖油、堅(jiān)果、花椰菜、水果等,含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B12和葉酸,以及抗氧化劑等,這些營養(yǎng)素能夠直接保護(hù)大腦,延緩大腦細(xì)胞的衰老,從而實(shí)現(xiàn)預(yù)防老年期癡呆的作用。

 

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