俗話說“一夜好睡，精神百倍；徹夜難眠，渾身疲憊。”睡眠，占據(jù)了我們?nèi)松种坏臅r(shí)間，如果一個(gè)人能活80歲，那么睡覺就用掉了大約27年。據(jù)報(bào)道，中國(guó)內(nèi)地成年人中失眠患病率高達(dá)57%。

　　古人推崇：小米養(yǎng)生助眠食療方

　　其實(shí)古人非常重視睡眠的養(yǎng)生作用。老子曰：“一陰一陽謂之道”。自然界的陰陽變化致使一天有晝夜晨昏的節(jié)律變化。因此，人體的陰陽消長(zhǎng)與其相應(yīng)也有明顯的節(jié)律性，而睡眠則是陰陽交錯(cuò)的結(jié)果。古人不僅重視睡眠的保健作用，也提出了飲食促眠的好方法。

　　小米，古稱稷或粟，是安神助眠的健康食品。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。

　　現(xiàn)代研究認(rèn)為，小米除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，其所含色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，每100克小米中含色氨酸高達(dá)202毫克。因此晚餐主食中加些小米（如小米粥、小米雜糧餅等）是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有利于提高睡眠質(zhì)量。

　　小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。將小米熬成稍稠的粥，睡前半小時(shí)喝，能使人迅速發(fā)困、安然入睡。對(duì)于長(zhǎng)期服用安眠藥，撤藥后產(chǎn)生睡眠紊亂或反跳現(xiàn)象者，晚餐和臨睡前常食小米粥，可調(diào)節(jié)睡眠，幫助恢復(fù)正常的睡眠節(jié)律。小米可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的小米營(yíng)養(yǎng)粥。

　　小米雞蛋粥：小米50克、雞蛋1個(gè)。先以小米煮粥，再打入雞蛋稍煮即可食用。本方可養(yǎng)心安神、補(bǔ)益機(jī)體，可用于心血虧虛、煩躁失眠者，對(duì)于因長(zhǎng)期失眠并伴有食欲欠佳，營(yíng)養(yǎng)不足者，可搭配點(diǎn)心，作為晚餐常食，或者睡前1小時(shí)左右食用1小碗，能讓你安然睡個(gè)好覺。

　　紅棗桂圓小米粥：小米50克、紅棗5枚、龍眼肉10克。小米洗凈，紅棗洗凈去核備用。將小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，加入龍眼肉，倒入足量冷水，熬至濃稠成粥即可食用。小米、紅棗、龍眼都是安眠佳品，三者共煮食，可以晚餐后2小時(shí)后服食1小碗，想睡不著都難，本品對(duì)于體虛者，都可常食。

　　山藥小米安眠粥：山藥20克、紅棗6枚、小米50克、粳米50克。山藥去皮洗凈，切成小塊，紅棗洗凈去核，小米和粳米洗凈。將小米、粳米、山藥和紅棗同放入鍋中，加入適量水熬粥即可。山藥補(bǔ)氣健脾，紅棗養(yǎng)血安神，幾味合用，對(duì)于因失眠出現(xiàn)食欲不振、面色萎黃、氣血不足者，可常食。

　　或者將小米、黑米、赤豆、花生、紅棗一起煮至黏稠狀，此粥既營(yíng)養(yǎng)全面，又是助你安眠的不二選擇，可以熬粥后，全家食用。尤其適合于食欲欠佳、貧血、體質(zhì)虛弱以及失眠的人。

　　除此之外，小米特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

　　小米除了熬粥外，也可蒸飯，磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

　　在食用小米時(shí)，因小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，所以小米宜與大豆或肉類食物混合食用，可以補(bǔ)充小米的營(yíng)養(yǎng)；小米含有豐富的B族維生素，是水溶性維生素，怕高溫、怕堿，因此小米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡和搓洗，也不宜長(zhǎng)時(shí)間熬煮，以免營(yíng)養(yǎng)素丟失過多。