大棗，能補(bǔ)血，這幾乎是人盡皆知的事實(shí)。其實(shí)，大棗的功效遠(yuǎn)不止這些。大棗起源于中國(guó)，在中國(guó)已經(jīng)有四千多年的種植歷史，自古以來就是“五果”（桃李梅杏棗）之一。
《神農(nóng)本草經(jīng)》里說：大棗主心腹邪氣、安中養(yǎng)胃、助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅……和百藥，久服輕身延年。
對(duì)于脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠
多夢(mèng)、頭暈眼花、心悸怔忡，都是調(diào)養(yǎng)的佳品。
不過，關(guān)于吃棗，有一點(diǎn)我們肯定不知道，那就是：中老年人吃棗一定要注意剝皮。棗皮雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但不易消化，而且中老年人吃棗要注意適量不宜太多，一天3個(gè)左右就行了。
而且，紅棗的功效遠(yuǎn)不止補(bǔ)血。不同吃法產(chǎn)生的不同功效，居然多達(dá)十幾種。再不知道，你就虧大了。
棗子蒸熟：藥效倍增
蒸了三次的棗子，顏色不一樣了，口感不一樣了，藥性也變了，它的養(yǎng)脾、養(yǎng)血的作用就強(qiáng)一些，蒸了三次后：更好吃了、適用的人更多了、藥效更明顯了。
另外棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預(yù)防哮喘作用。
哮喘病人尤其是年齡大的病人，應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
【做法】
選肉厚、質(zhì)實(shí)、沉重、色澤鮮艷的干棗子。洗凈去雜質(zhì)、不要浸泡；
需要三蒸。每次中強(qiáng)火蒸20分鐘，然后取出置陰涼處3~4小時(shí)（放棗的盤子中不用加水，直接隔水干蒸）。
紅棗泡茶：補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗熬湯：止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
【食材】
銀耳20克（大約半朵），紅棗20顆，冰糖60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
【做法】
把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏
【做法】
紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打入雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
紅棗熬粥：安神助眠
可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒：血管通暢
紅棗富含的黃酮類物質(zhì)可防治腦缺血癥，而黃酮類更易在酒中溶出。
【制用法】
鮮紅棗400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)100克，純糧白酒2000毫升；
紅棗洗凈去核，切片或搗碎；
將玻璃或陶壇容器洗凈，控干水分，放紅棗、冰糖，再澆入白酒，密閉容器4周后即可飲用。每次服20毫升，每日2次。
紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
干紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
鮮大棗煮水：強(qiáng)健脾胃
【做法】
新收獲的大棗，鮮棗或才晾曬的棗均可；
將新收獲的大棗破開，去掉棗皮和棗核，用小火細(xì)烤，直至有香味飄出。然后用烤過的棗煮水喝；
每天吃5~7顆大棗，加上黨參、
白術(shù)共用，更能補(bǔ)中益氣、健脾胃。
大棗煮飯：延年益壽
參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認(rèn)為大棗如此實(shí)用，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃，延年益壽。
如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血?dú)鈺惩ǎ磔p不倦。
【做法】
黨參10~20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克；
將黨參和大棗用水同煎半小時(shí)，去掉黨參渣；
用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
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