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春季養(yǎng)肝吃什么?推薦幾道養(yǎng)肝美食

2020-04-02 來(lái)源:首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)門(mén)診部   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:肝主升發(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護(hù)肝臟,抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。
春季養(yǎng)肝吃什么
 
柳枝抽出了嫩芽,梨樹(shù)開(kāi)出了白花,地面也長(zhǎng)出了淺草,不知不覺(jué)間,春天到了。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō):“春三月,此為發(fā)陳。”春季是萬(wàn)物復(fù)蘇、推陳出新的季節(jié)。正如同植物在秋冬落葉、春天發(fā)芽一般,經(jīng)過(guò)秋冬能量的積累后,到了春季,人的筋脈開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn),能量開(kāi)始釋放。而肝通于春氣,主疏泄,具有升騰一身陽(yáng)氣、調(diào)暢氣機(jī)的作用。所以在春季我們應(yīng)注重養(yǎng)護(hù)肝臟。
 
下面就由小編來(lái)為大家推薦幾道春季養(yǎng)肝的美食吧!

枸杞子粥
 
1、材料:
 
粳米,枸杞子,大棗,白砂糖各適量
 
2、做法:
 
(1)將枸杞子、大棗、白糖與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋內(nèi),加入適量水沒(méi)過(guò)食材表面。
 
(2)先用旺火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)用文火熬煮,待米花湯稠時(shí)再燜5分鐘即成。
 
3、功效:
 
枸杞子性平,味甘,入肝、腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效,并且含有多種維生素,能夠促進(jìn)身體的新陳代謝,防止衰老。
 
大棗味甘,性溫,入脾、胃、心經(jīng),具有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神的功效。
 
這二者一起熬粥,能起到補(bǔ)虛損、開(kāi)胃腸、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的多重作用。
 
韭菜炒雞肝
 
1、材料:
 
雞肝、韭菜、大蒜、醬油、白砂糖、油、鹽、花椒粉各適量
 
2、做法:
 
(1)雞肝洗凈,斜切1厘米厚的片,韭菜洗凈切段,大蒜切片。
 
(2)雞肝焯水控干水分待用。
 
(3)在鍋中放入食用油,大蒜用油爆出香味兒。
 
(4)加入雞肝翻炒片刻,加入適量的醬油、糖、鹽、花椒粉,翻炒均勻。
 
(5)韭菜入鍋翻炒幾次就立即出鍋裝盤(pán)。
 
3、功效:
 
肝主升發(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護(hù)肝臟,抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護(hù)肝效果更好。
 
西藍(lán)花炒胡蘿卜
 
1、材料:
 
西藍(lán)花、胡蘿卜、油、鹽、生抽、雞精各適量
 
2、做法:
 
(1)西藍(lán)花切成小朵,胡蘿卜切片,蒜拍碎備用。
 
(2)起鍋燒水,水開(kāi)后放入西藍(lán)花,加鹽,食用油,待水開(kāi)將西藍(lán)花撈起備用,加油及鹽煮西藍(lán)花會(huì)保持西藍(lán)花的色澤,而且不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)。
 
(3)熱鍋下油,八分熱時(shí)將蒜、胡蘿卜下鍋炒,炒到胡蘿卜軟時(shí),下?tīng)C好的西藍(lán)花一起炒,加鹽,少量生抽,然后關(guān)火,加雞精,裝盤(pán)。
 
3、功效:
 
胡蘿卜含維生素A與β-胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力,并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
 
西藍(lán)花含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
 
兩者一起食用,既能保護(hù)我們的肝臟,也能提高全身的免疫力,是春季非常值得嘗試的美食。

 

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