說起大蒜，的確算得上是廚房良藥。

從中醫(yī)認(rèn)識看，大蒜在五色總中屬于黃色食物，黃色入脾胃，大蒜能開胃健胃，促消化等；而且大蒜性辛溫，對外感風(fēng)寒所致感冒有較好的溫煦作用。

而現(xiàn)代藥理學(xué)也認(rèn)為其所含的大蒜素，具有抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌，堪稱植物抗生素。

大蒜味烈，有些地區(qū)的人喜歡生吃，越嚼越香;但也有些地方的人難以忍受這種烈味，聞之卻步。那么，生吃和熟吃，有何不同呢？

生吃更好

大蒜的藥用功效其實(shí)恰恰是來自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果是炒熟吃，那么其中的大蒜素大部分就會揮發(fā)或受熱分解，從而大大降低了蒜的保健功效。

>>>>怎么生吃

建議先剝一粒生大蒜，含在口中，輕咬，咀嚼，生吞無效。

可以將蒜拍碎或搗碎吃，或者多嚼一會兒，這樣還有助于消除口腔細(xì)菌。

如果有的人因?yàn)槭懿涣怂饫蔽叮敲纯梢栽诓艘鲥仌r(shí)撒上蒜蓉，辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失。或者選擇吃糖蒜和醋蒜，不僅美味，功效也不會損失，效果很好。

>>>>注意：

千萬不要空腹生吃大蒜，因?yàn)檫@會對胃腸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重還可能會導(dǎo)致胃痛、上腹部燒灼感等；

如果有胃潰瘍、急性胃炎等病史的患者也不要吃；

痛風(fēng)發(fā)作者也不要吃。

治感冒——可蒸大蒜水

對于外感風(fēng)寒引起的感冒咳嗽，大蒜也是有效的。

這時(shí)可以蒸大蒜水，火候要講究，以水開之后，再蒸15分鐘為宜。

比起生吃，刺激更小，性也沒那么烈;比起完全煮熟，又更有解表作用。

注意，僅僅針對外寒階段有效。

生吃大蒜好處多，你知道了嗎？