“秋季進補，冬令打虎”。秋天空氣開始變得干燥、晝夜溫差加大，身體也更脆弱，稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上門。

　　此時適當進補，保證你一個秋冬免疫力倍兒棒，患病幾率大大降低。

　　進補前弄清楚兩件事

　　中醫(yī)所指的“進補”，不是“濫補”，不提倡無病進補、不分虛實的補。進補前這些事你必須要知道：

　　1“貼秋膘”不等于秋補

　　古時人們在經(jīng)歷過高溫濕熱、食欲不振的夏天后，多在立秋之時“以肉貼膘”，為秋收農(nóng)忙打下身體基礎。

　　但現(xiàn)代人早已過了溫飽不足、農(nóng)耕體力消耗大的時代，飲食上往往營養(yǎng)足、口味精，主食、肉蛋及油脂的攝入量早已超出日常需求，少運動、少勞作，體力消耗小也日益普遍。

　　如果再貼秋膘，輕則導致胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹脹、腹瀉，重則誘發(fā)心腦血管疾病的急性發(fā)作。

　　2秋季“補陰”才是重點

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的說法。

　　秋天最大的特點是“燥”，正確食補可減輕口唇干裂、喉鼻干癢、咳嗽、無食欲、大便干結等身體不適。

　　秋季進補最好選擇食補

　　對于秋季進補而言，人與人因體質(zhì)不同，補法也因人而異。

　　如陰虛體質(zhì)者，體內(nèi)因虛火旺盛，導致其體內(nèi)津液、精血等陰液虧少，常常手足心冒汗、口燥、口渴。這類體質(zhì)的人不易食洋蔥、生姜、辣椒、茴香、桂皮、香菜等辛溫助火的食物，應該適當吃豬肉、鴨肉、枸杞、牛奶、百合、蓮子、山藥等甘涼滋潤、生津養(yǎng)陰、潤燥養(yǎng)液的食物，補足體內(nèi)的津液。

　　陽虛體質(zhì)者，體型雖又白又胖，但體內(nèi)有燥邪之火，手腳經(jīng)常發(fā)涼。他們應多吃胡蘿卜、菠菜、桃子、蘋果等潤肺的食物，少吃苦瓜、萵筍、梨子等清熱的食物。

　　氣虛體質(zhì)者，由于陰虛火旺，導致常出虛汗，呼吸短促、疲乏無力等情況。這類人則應該多吃小米、黃豆、雞肉、菜花等，遠離空心菜、生蘿卜等耗氣的食物。

　　氣郁體質(zhì)者，其肝氣郁結于體內(nèi)，氣郁化火而導致肝火上延傷及內(nèi)陰，使得形體偏瘦，常煩悶不樂，并伴隨有胸悶、氣短、失眠等癥狀。這類人適當多吃山楂、蘿卜、絲瓜、山藥、冬瓜、枸杞，而少吃辛辣和高熱量食物。

　　推薦秋季“四大名補”

　　蓮藕

　　民間諺語云：荷蓮一身寶，秋藕最補人。

　　養(yǎng)生特長

　　蓮藕富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等營養(yǎng)元素。

　　生吃鮮藕：能清熱解煩，解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁，效果更佳。

　　煮熟的藕：性溫，味甘，能健脾開胃、益血補心，是深秋滋陰養(yǎng)血佳品。但脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　推薦食譜

　　涼拌蓮藕

　　蓮藕去皮，洗凈，切成薄片。青紅椒切小粒，姜切末，備用。碗內(nèi)加少許白醋，浸泡藕片，洗去淀粉，防止氧化。鍋內(nèi)加水燒開，放少許鹽和食用油，放入藕片焯水約1分鐘，撈出過涼。加適量調(diào)味料拌勻即可。

　　蓮子

　　深秋季節(jié)，脾胃不好的人容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲不振等毛病。

　　養(yǎng)生特長

　　蓮子入脾、腎、心經(jīng)，可清心醒脾、補脾止瀉、健脾補胃，能更好的預防秋季腹瀉。

　　另外，蓮子還可潤滑呼吸道，滋陰潤肺，平時可以同粳米煮粥食用。

　　推薦食譜

　　銀耳紅棗蓮子湯

　　備好蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳食材。將銀耳提前洗凈泡發(fā)，蓮子洗凈后去掉里面的綠心。砂鍋種加入適量的清水，放入銀耳、枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火并把蓮子加進鍋里，大概35分鐘即可。

　　板栗

　　栗子，素有“干果之王”的美譽，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功效。

　　養(yǎng)生特長

　　唐朝孫思邈認為：板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。深秋食用，可幫助抵御寒冷，增強免疫力。

　　深秋寒冷的早晨，來一碗板栗粥，是深秋進補不錯的選擇。

　　推薦食譜

　　私房板栗燒雞

　　雞肉切塊后涼水下鍋，開水煮熟后撈出控干備用。鍋中放入適量油，下入焯過水的雞肉煸炒至表面微微發(fā)黃即可，盛出備用。用姜片、花椒、八角油爆鍋，煸炒出香味后下入雞肉、板栗，加水大火燒開，小火燜20分鐘后放入大蒜，調(diào)味翻炒，大火收汁即可。

　　黃芪

　　黃芪是中藥的常見藥材，主要用于提高呼吸系統(tǒng)免疫能力，還可以用于治療因免疫力低下導致的虛汗病癥。

　　養(yǎng)生特長

　　深秋季節(jié)天氣驟然轉(zhuǎn)冷，感冒高發(fā)。用少量黃芪泡水喝，可以預防感冒的發(fā)生。

　　另外，黃芪有生炙之分，如果容易感冒，可用生黃芪益氣固表、利水消腫、脫毒生??；如果素體偏虛，脾虛腹瀉，可以用炙黃芪補氣養(yǎng)血。

　　推薦食譜

　　黃芪紅棗茶

　　紅棗用溫水泡發(fā)洗凈后，去核；黃芪和紅棗用清水浸泡20~30分鐘。鍋中燒開水，放入紅棗和黃芪，大火煮滾滾轉(zhuǎn)小火20分鐘即可。飲用量每天1-2次。

　　秋季中藥進補要對癥

　　秋冬選用溫補中藥，可助身體正氣恢復，而且有利于驅(qū)病祛邪，使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實，讓身體進入最佳狀態(tài)。他指出，人們要辨證進補。體虛分為很多種類，主要包括氣虛、陰虛、陽虛等。

　　氣虛，氣虛者表現(xiàn)為動則氣短、氣急無力，怕冷的感覺不明顯。補氣虛以人參為主，如靈芝人參湯。人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補元氣。服用時，可將人參切成薄片，每次取2克～3克放入杯內(nèi)加開水，浸泡1小時后便可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán)。最好12小時內(nèi)服用完畢，最后嚼服人參片，也可將人參片直接含服。

　　陽虛，表現(xiàn)為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。陽虛補藥以鹿茸為主。鹿茸性溫，味甘咸，入肝、腎二經(jīng)，有補腎壯陽之效。李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損……”。服用時可將鹿茸研末，每次取1克，放小米粥內(nèi)服用。

　　陰虛，表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱，盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。陰虛的主要補藥是冬蟲夏草。冬蟲夏草性溫、味甘，入肺、腎二經(jīng)，有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。冬蟲夏草的食用方法很多，可與老鴨煲湯喝，也可泡茶或泡酒。