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7成的人都認(rèn)為它沒有營(yíng)養(yǎng)，殊不知清熱解毒、養(yǎng)氣補(bǔ)血得靠它

摘要：黃豆芽，綠豆芽，都是平時(shí)在餐館、食堂常見的菜。價(jià)格實(shí)惠，一炒就是一大把，但很少有人覺得它有啥營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)它們的功效，多到說不清！

 　　黃豆芽，綠豆芽，都是平時(shí)在餐館、食堂常見的菜。價(jià)格實(shí)惠，一炒就是一大把，但很少有人覺得它有啥營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)它們的功效，多到說不清！

 
　　黃豆芽PK綠豆芽
 
　　綠豆芽和黃豆芽，雖然都屬于豆芽，但是二者的功效卻有所不同。具體的功效我們一起來了解一下。
 
　　黃豆芽
 
　　黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　1、清熱利濕
 
　　有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功；對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
 
　　2、養(yǎng)氣補(bǔ)血
 
　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
 
　　3、預(yù)防高血壓
 
　　豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
 
　　4、美容護(hù)發(fā)
 
　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
 
　　5、促進(jìn)骨骼發(fā)育
 
　　吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
 
　　綠豆芽
 
　　綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
　　1、消除緊張
 
　　具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
 
　　2、治療口腔潰瘍
 
　　綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
 
　　3、防治便秘
 
　　綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
 
　　4、減少膽固醇的堆積
 
　　它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
 
　　自己發(fā)豆芽

　　豆芽發(fā)制工藝：
 
　　黑豆、黃豆、綠豆，自己喜歡吃啥豆芽，就發(fā)啥豆芽
 
　　把綠豆放在杯子里，加入適量的清水
 
　　浸泡24小時(shí)左右，浸到綠豆皮有破開為止
 
　　準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，在下面輔上一塊稍厚、有吸水性的毛巾；把綠豆均勻排布在上面
 
　　再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾
 
　　每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
 
　　當(dāng)豆芽發(fā)的超過了蒸架的高度時(shí)就可以了
 
　　小貼士
 
　　1、發(fā)豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發(fā)出來就不會(huì)白了；
 
　　2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時(shí)滴下來的水正好在鍋里，便于清理；
 
　　3、焯豆芽菜時(shí)一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。

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