隨著夏天的到來,各種“夏日綜合征”漸漸露出苗頭:暑熱邪盛,人體容易心火旺;嶺南地區(qū)濕氣重,困倦、周身不適的癥狀隨之而來;氣溫居高不下,胃口差,讓人提不起勁……

　　營養(yǎng)專家表示,許多夏季常見的健康小問題都與這個季節(jié)的特點有關(guān),趕跑“夏日綜合征”并不難,從日常飲食中適當(dāng)調(diào)整,能夠助你更好地度過炎熱苦夏。

　　●暑氣重,心火盛,易上火應(yīng)對關(guān)鍵:清毒降暑

　　中醫(yī)理論中有“六淫”之說,風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火,這是致病的六大因素。“火”簡單來說,就是坊間所謂的“上火”。上火在不同的季節(jié)都可以出現(xiàn),前五淫也會導(dǎo)致火的產(chǎn)生。夏季除了有火之外,還有暑、濕兩大邪氣在干擾人體健康。

　　尤華智表示,中醫(yī)認(rèn)為夏季與“心”相應(yīng)。暑氣重、熱毒盛容易導(dǎo)致心火旺,人的精神上容易產(chǎn)生厭倦懈怠。還容易引起一系列上火癥狀,如口干舌燥、口腔潰瘍、心浮氣躁、食欲不振等。同時,這個季節(jié)晝長夜短,很多人會出現(xiàn)晚睡、睡眠不足或睡眠質(zhì)量不佳的情況,也容易帶來心火。因此,夏季養(yǎng)生,首要的任務(wù)就是要清熱毒、降暑氣。

　　“清熱降暑未必需要借助藥物。”尤華智表示,日常生活的食物中,就有很多清熱降暑的食物。夏季常見的食物有如冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、豬血、菌類、胡蘿卜、馬蹄、西瓜等。多食用苦味的食物、綠色蔬菜、含水分多的水果等,也有助于人體清熱解暑。建議餐桌上可以適當(dāng)增加此類菜譜。另外,也可以用一些常見的中藥煮水當(dāng)茶喝,例如菊花、金銀花、蓮葉等,特別適合這個季節(jié)。

　　金牌消暑方

　　冬瓜綠豆海帶

　　材料:冬瓜(帶皮)200g,綠豆50g,海帶少許,陳皮少許

　　這是夏季清熱消暑的經(jīng)典食療方。冬瓜,尤其是冬瓜皮具有清熱解暑、祛濕利水的功能,特別適合夏季食用。同時,這種食材還富含水分,可以補充人體流汗而丟失的水分。綠豆也是夏季餐桌上的營養(yǎng)上品,具有清熱解毒、消腫下氣、補腸胃的功效。海帶有利水降脂的特點,加入少許陳皮,還具有開胃的功效。尤華智建議,這個方子可以煮成糖水,也可以加入排骨、瘦肉等煲湯。

　　●濕氣重,精神差,易困倦應(yīng)對關(guān)鍵:祛濕利水

　　夏日濕邪在嶺南地區(qū)十分常見,特別是七八月份,濕氣當(dāng)令。嶺南地區(qū)濕氣重,夏季雨水多,這是濕氣的一大來源。另外,酷暑時節(jié),喜歡喝冷飲、吃涼菜,也容易導(dǎo)致濕邪侵襲,影響健康。

　　濕氣重的人容易覺得精神不振、頭部沉重、困倦渴睡,還有肢體困重麻木、肩膀酸硬、周身乏力等全身癥狀。濕氣還會入侵脾胃,導(dǎo)致食欲不振、胃口差,進(jìn)而一步加重精神不振。同時,很多濕氣重的人還會表現(xiàn)出水腫、下肢浮腫等。

　　“很多食物具有祛濕的功效,可以適當(dāng)增加此類食物的攝入。”尤華智表示,如赤小豆、苡米、扁豆、淮山、芡實、蓮子、胡蘿卜、鯽魚等,都是餐桌上的祛濕佳品。

　　祛濕的另一個關(guān)鍵是增加水分排出體外,將濕邪帶走。“夏季人體容易流汗,其實也是一個排濕氣的過程。”尤華智說,多喝水、適當(dāng)運動、不要老在空調(diào)房里呆著,有助于排出濕氣。也可以適當(dāng)攝入利水的食物,如冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、蘿卜等,能夠通暢小便,增加尿量,促進(jìn)濕氣排出體外。

　　金牌祛濕方

　　赤小豆鯽魚湯

　　材料:赤小豆100g,鯽魚一條,苡米少許

　　赤小豆是中醫(yī)食療中常用的一味食材,其主要的功效是利水祛濕、消腫排膿。此外,赤小豆還具有清熱解毒、潤腸通便的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,這種食材還具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖的功能,適合經(jīng)常食用。赤小豆煲鯽魚、鯉魚都可,是著名的祛濕湯方。適當(dāng)加入少許苡米,也可增強祛濕的功效。

　　●溫度高,胃口差,消化弱應(yīng)對關(guān)鍵:健脾開胃

　　胃口變差了,看見什么東西都沒食欲。這是夏季困擾全家老小的一個大問題。“造成夏季胃口差的原因有很多。”尤華智說,氣溫升高,人的精神容易疲倦困乏,不思飲食。夏季出汗多,水分補充多也會中和胃液,引起食欲不振。濕氣重也容易犯脾胃,引起食欲不振等。

　　針對食欲不振,可以適當(dāng)攝入有酸味的食物,例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度,有生津解渴、健胃消食之功效,能夠增進(jìn)胃口。

　　除了可以直接食用,還可以在炒菜、煲湯時適當(dāng)加入陳皮、菠蘿等,有開胃功效。夏季溫度高消化功能差,還應(yīng)少吃難消化的食物,選擇易消化的食物,如雞肉、魚肉、粥等。

　　還可以適當(dāng)攝入一些健脾利胃的食物,增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿卜、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由于濕氣也是導(dǎo)致胃口差的原因,適當(dāng)多攝入上述祛濕的食物,也有助于緩解脾胃不適。同時,要根據(jù)機(jī)體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外,尤華智還提醒,夏季溫度高,細(xì)菌繁殖快,食用前要保證食物的干凈衛(wèi)生,避免出現(xiàn)胃腸道疾病,影響脾胃功能。

　　金牌開胃方

　　淮山魚片湯

　　材料:魚肉250克,山藥40克,海帶絲、豆腐少許

　　淮山具有補脾健胃、消渴生津的功效,有助于夏日開胃。這種食材還有降血糖的功能,是糖尿病患者的理想食材。魚肉容易消化,海帶絲可以利尿消腫,豆腐可寬中益氣、調(diào)和脾胃。