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推薦五款美味臘肉食譜 讓冬日辣味飄香

2015-02-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū)  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：推薦五款美味臘肉食譜 讓冬日辣味飄香。小訣竅。臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可。臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
　　臘肉是我們冬季都喜歡食用的一種美食，味道鮮美，保存的時間也比較長，深受大家的喜歡，下面小編就為大家介紹5款美味十足的臘肉食譜，讓你每天都享受到臘肉的魅力，來學(xué)學(xué)吧！
 
　　糯米臘肉卷
 
　　材料
 
　　糯米臘肉蔥生菜，適當?shù)柠}與味精
 
 
　　做法
 
　　開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15-20分鐘
 
　　切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整
 
　　把生菜稍微燙一下，燙軟
 
　　臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋
 
　　取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀
 
　　蒸大概3、4分鐘
 
　　青椒炒臘肉
 
　　材料
 
　　臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
 
　　做法
 
　　1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片
 
　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
 
　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
 
　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
 
　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
 
　　6、將青蒜翻炒均勻即可
 
　　小訣竅
 
　　1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可
 
　　2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
 
　　3、臘肉是自己腌的，沒有經(jīng)過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。
 
　　廣式臘肉
 
　　材料
 
　　五花肉十斤，鹽100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2兩。
 
 
　　做法
 
　　1、五花肉切成1.5厘米厚長條(讓賣？肉的切好)用溫開水洗凈，稍涼干水；
 
　　2、準備一個大盆，倒入準備好的材料，然后放入豬肉腌24小時以上(腌兩三天更入味)，隔十二個鐘番一次；
 
　　3、腌好之后穿繩掛在通風處，大概十天半個月就可以了！
 
　　西芹百合草莓炒臘肉
 
　　口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
 
　　材料
 
　　主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。
 
　　做法
 
　　1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
 
　　2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
 
　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。
 
　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
 
　　筍干臘肉煲
 
　　材料
 
　　筍干，臘肉(自家的臘肉特別香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，鹽
 
　　做法
 
　　1、筍干在涼水中浸泡1-2天，洗凈瀝干。
 
　　2、臘肉洗凈切麻將大小。
 
　　3、開火冷鍋放點油加熱，放入蒜、姜片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。
 
　　4、準備電火鍋，放入筍干，加適量水，放入臘肉，加一點點醋、一點點白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。
 
　　小訣竅
 
　　我自家做又加了一些臘肉湯，肉香很濃郁。沒有臘肉湯多一點臘肉就可以。注意筍干一定要時間浸泡足，不然不容易爛。

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