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推薦五款美味臘肉食譜 讓冬日辣味飄香

2015-02-12 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:推薦五款美味臘肉食譜 讓冬日辣味飄香。小訣竅。臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關(guān)火,用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可。臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽
  臘肉是我們冬季都喜歡食用的一種美食,味道鮮美,保存的時間也比較長,深受大家的喜歡,下面小編就為大家介紹5款美味十足的臘肉食譜,讓你每天都享受到臘肉的魅力,來學(xué)學(xué)吧!
 
  糯米臘肉卷
 
  材料
 
  糯米臘肉蔥生菜,適當(dāng)?shù)柠}與味精
 
 
  做法
 
  開水泡糯米,一個多小時后放蒸鍋里面蒸15-20分鐘
 
  切臘肉蔥,還有生菜,一定要保持生菜的完整
 
  把生菜稍微燙一下,燙軟
 
  臘肉,把蒸好糯米放入,加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒,加蔥出鍋
 
  取半片煮好的生菜葉子,適量炒好的糯米,包成春卷狀
 
  蒸大概3、4分鐘
 
  青椒炒臘肉
 
  材料
 
  臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽
 
  做法
 
  1、臘肉用溫水浸泡半小時后,瀝干水分切成薄片
 
  2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段
 
  3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒
 
  4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
 
  5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關(guān)火
 
  6、將青蒜翻炒均勻即可
 
  小訣竅
 
  1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關(guān)火,用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
 
  2、臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽
 
  3、臘肉是自己腌的,沒有經(jīng)過熏制,少了些買來臘肉的熏香味,不過味道也是相當(dāng)不錯的。
 
  廣式臘肉
 
  材料
 
  五花肉十斤,鹽100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2兩。
 
 
  做法
 
  1、五花肉切成1.5厘米厚長條(讓賣?肉的切好)用溫開水洗凈,稍涼干水;
 
  2、準(zhǔn)備一個大盆,倒入準(zhǔn)備好的材料,然后放入豬肉腌24小時以上(腌兩三天更入味),隔十二個鐘番一次;
 
  3、腌好之后穿繩掛在通風(fēng)處,大概十天半個月就可以了!
 
  西芹百合草莓炒臘肉
 
  口味感鮮、色澤鮮艷,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。
 
  材料
 
  主料:四川臘肉150克,西芹,百合,草莓各100克。
 
  做法
 
  1、臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。
 
  2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。
 
  3、鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放同鍋中過一下。
 
  4、炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
 
  筍干臘肉煲
 
  材料
 
  筍干,臘肉(自家的臘肉特別香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,鹽
 
  做法
 
  1、筍干在涼水中浸泡1-2天,洗凈瀝干。
 
  2、臘肉洗凈切麻將大小。
 
  3、開火冷鍋放點油加熱,放入蒜、姜片、臘肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出鍋備用。
 
  4、準(zhǔn)備電火鍋,放入筍干,加適量水,放入臘肉,加一點點醋、一點點白糖,加適量冷水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,再稍稍燜一下就可以了。
 
  小訣竅
 
  我自家做又加了一些臘肉湯,肉香很濃郁。沒有臘肉湯多一點臘肉就可以。注意筍干一定要時間浸泡足,不然不容易爛。
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