我們該如何選擇蔬菜呢?選擇蔬菜也是技巧的。俗話說，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”現在正值秋末冬初時節(jié)，按照上面的說法，我們在秋冬時節(jié)要多吃一些果實、根莖類的食材，下面就為大家介紹適合秋冬的飲食。

　　冬筍解膩

　　冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。此外，冬筍富含膳食纖維，有助于消化。

　　山藥補氣

　　秋天進補吃點山藥，再合適不過了。其淀粉含量高，可為抵御寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。

　　牛蒡疏風

　　中醫(yī)認為，秋冬季節(jié)“風邪”盛行，吃牛蒡可疏風散熱，幫助人體抵御風邪的侵襲。每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達到了390毫克，遠高于胡蘿卜，其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

　　白蘿卜清熱

　　白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。若是上火了，出現嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外，白蘿卜中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力。

　　蓮藕健胃

　　鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開胃。

　　我們在選擇食物的是要注意與秋冬季節(jié)特點吻合，這樣才能有助于人們的身體健康，以上為大家介紹了適合秋冬時節(jié)的養(yǎng)生食材，大家可以適當的食用一些，祝大家越來越健康。