古代的中醫(yī)典籍上對南瓜的介紹有很多：《本草綱目》：“甘溫，無毒，補中益氣。”《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈滋陰水，治肝風，和血養(yǎng)血，調經理氣兼去諸風。”《滇南本草》：“橫行經絡，利小便。”

看來古人對南瓜很是熱愛，并且發(fā)現了吃南瓜的很多益處。那南瓜到底都有什么營養(yǎng)呢，我們來看一看。

一、想要保護腸胃，吃南瓜！

南瓜含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

二、想要維持視力，吃南瓜！

南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成維生素A。維生素A，又稱視黃醇，它的重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。

三、想要長個兒，吃南瓜！

南瓜中豐富的類胡蘿卜素轉換成維生素A后，除了對維持正常視力有重要作用外，還是促進骨骼生長的重要元素。簡單說來就是能幫助孩子長個兒！缺乏維生素A的孩子長不高！尤其是秋冬季節(jié)孩子活動量減少，身高會長得相對緩慢。

四、想要皮膚好，吃南瓜！

給孩子做美食的同時，媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類胡蘿卜素真是好東西，在體內轉化成維生素A后不僅能幫助孩子維持視力、長個兒，還能幫助媽媽保護皮膚！因為維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用！

五、想要身強體壯，吃南瓜！

除了果膠和類胡蘿卜素，南瓜還富含很多營養(yǎng)素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一種很好的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節(jié)干燥，孩子便秘的話，吃點南瓜很合適！

現在就介紹一下南瓜的多種美味做法，辣媽們趕緊學起來，給孩子做著吃吧。

南瓜蒸蛋

主料：太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g

輔料：溫開水適量、保鮮膜適量

步驟：

1.準備好所有的原料和保鮮膜。

2.將小南瓜洗干凈，切去頂部。

3.用勺子挖去南瓜籽。

4.沿著內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，用中火蒸15分鐘，至南瓜八九分熟。

6.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。

7.放入白糖，充分打散。

8.然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。

10.裹上保鮮膜。

11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續(xù)中火蒸制10分鐘左右即可。

12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

南瓜餅

主料：熟南瓜393g、糯米粉200g

輔料：細砂糖50g、食用油適量

步驟：

1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘。

2.取393克熟南瓜。

3.稱量200克糯米粉。

4.將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成面團。如果覺得面團粘手，可以適量添加糯米粉。

5.分成一個個小面團，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。

6.熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。

南瓜手搟面

主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g

輔料：堿面適量、淀粉適量

步驟：

1.面粉中放入少許的堿面混和均勻，再放入南瓜泥。

2.和成稍硬的面團，放在一邊靜置半個小時。

3.中間要揉兩次面，將面揉光滑。

4.將面團放到面板上，撒上淀粉，往開搟。

5.搟成圓形后，將面片卷在搟面杖上，慢慢地搟。搟幾下，將面片攤開，再從一面卷起再搟，重復即可。

6.面搟薄后，像折扇子一樣，一折折折起來，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的寬度。

7.用手提起面條，甩去上面的淀粉。

8.將面條放在屜上。

9.鍋中燒開水，放入面條煮熟。吃時，澆上自己喜歡的鹵即可。

香糯南瓜濃湯

主料：南瓜280g、糯米20g、純牛奶250ml

輔料：鹽少許、煉乳適量

步驟：

1.糯米提前浸泡1個小時左右

2.準備好食材

3.南瓜洗凈去皮切小塊

4.鍋中倒入適量的清水，放入蒸架，把切好的南瓜塊上鍋大火蒸10分鐘左右

5.蒸熟的南瓜塊稍放涼倒入攪拌容器內，泡好的糯米也倒進去

6.倒入牛奶，攪拌成漿汁

7.將攪拌好的漿汁倒到鍋里小火煮，加少許鹽提味，邊煮邊用勺子攪拌，煮開即可

8.煮好的濃湯依據個人口味適量調入煉乳即可享用啦

PS：南瓜雖好，也不是能多吃的，每天不要超過一頓主食的量。