2017-11-22
你可能常吃的這道菜竟致癌！已經(jīng)被世衛(wèi)組織點(diǎn)名了……
四類(lèi)（基本不致癌）：對(duì)人體可能沒(méi)有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類(lèi)下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。
“吃牛蛙容易被感染寄生蟲(chóng)，導(dǎo)致失明、癱瘓”，這條網(wǎng)絡(luò)瘋轉(zhuǎn)的微博，引發(fā)了不少市民好奇，“真的會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗎？是不是以后不能吃牛蛙了？
從廣東省微生物研究所獲得的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2000年以來(lái)，廣州及周邊的東莞、深圳等地區(qū)已發(fā)生近80起毒蘑菇事件，中毒人數(shù)達(dá)300人，其中43人死亡。而致命白毒傘的致死率最高。
四類(lèi)（基本不致癌）：對(duì)人體可能沒(méi)有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類(lèi)下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。
為了幫血管安全度過(guò)冬天，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文開(kāi)給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香干，這道菜里個(gè)個(gè)都是清血液、護(hù)血管的能手，冬天吃了再好不過(guò)！
冬天吃個(gè)熱熱的紅薯，是最?lèi)芤獾氖虑?。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素。
白湯主要是各種肉或者骨架熬制的高湯，也可以是菌類(lèi)、中藥等熬制而成，這可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的風(fēng)味。但有些人對(duì)藥膳鍋底的成分過(guò)敏或者不耐受，點(diǎn)鍋底的時(shí)候需要仔細(xì)詢(xún)問(wèn)。
一般洗豬肉都是用流動(dòng)水直接沖洗，這樣很難將吸附在豬肉上的臟物洗干凈。而把肉裝在盆里清洗時(shí)，一倒水，肉的油脂又會(huì)沾在肉上。
挑選幾個(gè)飽滿(mǎn)完整沒(méi)有發(fā)霉的板栗，尖頭朝下，放入清水中浸泡。水位沒(méi)過(guò)板栗一半就可以，水多了可能會(huì)腐爛，每天換一次水。
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類(lèi)物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類(lèi)衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性。
雞蛋殼的色系其實(shí)主要有兩種，一種是白色，一種是褐色/棕色，其余的是雜交培育的蛋以及是變異型的蛋（如綠色的雞蛋）。蛋殼顏色多用于來(lái)判斷雞蛋品種的純度，并不是其營(yíng)養(yǎng)含量的衡量指標(biāo)。
柚子剝好，將果肉掰成小塊。注意，剝皮時(shí)要留一張完整的半球形的柚子皮，稍后當(dāng)碗用。將雞蛋加鹽打散，下鍋炒嫩盛起備用。
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