燒烤和啤酒，夏季宵夜最佳的選擇。三五好友聚在一起，一邊吃著羊肉串，一邊喝著啤酒，好不愜意。然而記者在對株洲市燒烤攤?cè)藲庾钔男旒覙蚝唾R嘉土暗訪發(fā)現(xiàn)，不少攤主承認銷售的不是羊肉，而是用價格更低的其他肉類代替，羊肉味也是香精腌制出來的。

　　批發(fā)商也證實了這種情況，同樣的袋裝肉串，外包裝上有的用筆標為“羊肉串”，有的則是“牛肉串”。勾選“羊肉串”的就被當做羊肉串賣給了消費者。

　　買肉加香精腌制做法較普遍

　　入夏以后，每當夜晚降臨時，徐家橋變得燈火通明、煙霧繚繞，這里的燒烤在株洲城區(qū)早有名氣。7月31日晚，記者來到這里時，看到有二三十家燒烤店正在營業(yè)，不少桌子擺放在人行道上，讓這里更顯得熱鬧，餐桌上不時傳來勸酒和劃拳的吆喝聲。

　　記者在其中一家燒烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大約有四五十串，然而由于和牛肉擺放在一起并且顏色均為暗色，憑肉眼很難區(qū)分出羊肉和牛肉，只有用鼻子聞，才能聞出些許膻味。

　　“自己買的，很多菜市場都有。”燒烤店正在烤燒烤的男子說，記者暗訪其他幾家燒烤店也證實，他們的羊肉串均從附近的菜市場購買。

　　通過走訪徐家橋和人氣同樣很旺的賀嘉土以及部分凍肉批發(fā)商得知，燒烤肉串一般由廠家批發(fā)給批發(fā)商，批發(fā)商再銷售給燒烤店，有的是包裝好的羊肉串，有的則是散肉，由燒烤店自行串好，另外，燒烤店自己買肉加香精腌制的做法也較為普遍。

　　羊肉串基本都是假的

　　“沒有哪里有羊肉，我們這個是牛肉。”徐家橋一燒烤店老板娘開門見山地說，此時她拿出牛肉串和羊肉串坦誠，店里的牛肉串和羊肉串都是一個價——1.5元一串。旁邊正在烤燒烤的男子說，“現(xiàn)在哪里有羊肉串賣，都是放了羊肉精，還有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不諱地說：“都是配了料出來的，不入味怎么吃？”

　　在徐家橋記者暗訪的第三家店，老板娘稱，她買的是包裝羊肉串，“(批發(fā)商)跟我說是羊肉，具體是不是正宗的呢，你要我說，我也不知道。”

　　“你算算牛肉多少錢一斤，羊肉多少錢一斤。”這家店的老板說，現(xiàn)在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一種5斤裝的牛肉，售價160元，還不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接過話說，很多用雞肉代替，然后往里面加羊肉香精。

　　“(淋巴肉)我搞過一年多，羊肉串搞了四年，我還不曉得？”老板一臉無所謂地說，他承認自己的燒烤店現(xiàn)在也摻假，主要摻牛肉。