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有權(quán)勢的人都喝高度醬香型的白酒?

2017-05-25 來源:營養(yǎng)師顧中一  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:白酒按照香型有很多種分類,常見的大概四種,按照國家標(biāo)準(zhǔn)的話有十種,另外還有幾種有地方標(biāo)準(zhǔn)的。無論如何,公認(rèn)醬香型的代表白酒是茅臺。

  一:為什么有人喝高度醬香型?

  說到白酒這個話題,我們首先需要知道它的香型跟釀造工藝并不等同。

  先說香型,白酒有香味主要是因為含有醇類、酯類、芳香族化合物和醛酮類化合物等具有香氣的有機物,香型不同就是因為芳香類有機物的成分比例不一樣,比如在濃香型白酒里面可能香草醛和呋喃類化合物就比較多。決定香味風(fēng)格的除了釀造工藝,還跟接種劑、容器、氣候等因素有關(guān)(因為影響了微生物的代謝)。

  白酒按照香型有很多種分類,常見的大概四種,按照國家標(biāo)準(zhǔn)的話有十種,另外還有幾種有地方標(biāo)準(zhǔn)的。無論如何,公認(rèn)醬香型的代表白酒是茅臺,很多有錢有權(quán)的人之所以只喝高度醬香型,主要是因為茅臺過去受到領(lǐng)導(dǎo)人們的青睞,同時有著很多的傳奇故事(比如饑荒時期撥糧釀酒、國際航班贈茅臺、“出了茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒”等),因此被認(rèn)為是最高檔的白酒,人們以喝茅臺為榮,醬香型也就備受推崇。

  然而香型的選擇其實無所謂優(yōu)劣,個人喜好不同罷了。

  二:只有醬香型是糧食釀造?

  如果按照推薦性的國家標(biāo)準(zhǔn)(GBT 26760-2011 醬香型白酒),醬香型確實只能是純糧食釀造。

  三:其他酒是低度勾兌的?

  “勾兌”是市面上商品白酒的正常且重要的加工環(huán)節(jié),包括醬香型白酒也需要勾兌,沒勾兌的那是酒釀。

  當(dāng)然,你可能指的勾兌特指加食用酒精勾兌,那么這個具體是看釀造方法而不是香型。

  按照推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(GBT 20822-2007 固液法白酒),我國白酒一般分為固態(tài)法、液態(tài)法、固液法。

  固態(tài)法白酒就是我們平常認(rèn)為的用純糧食發(fā)酵,經(jīng)過一系列蒸餾等過程釀造而成的白酒;

  液態(tài)法白酒是指以谷物等原料先將其制成食用酒精然后再來調(diào)配成白酒;

  而半固態(tài)白酒就是將固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒或者食用酒精按適當(dāng)?shù)谋壤M行勾兌。

  四:勾兌白酒對人體有害?

  其實這些都是公開、合法的工藝,是否用酒精勾兌和酒的檔次、人體危害并不直接相關(guān),甚至于世界范圍內(nèi)的高端酒大多是勾兌的。

  當(dāng)然,如果你就是想喝沒用酒精勾兌的,那你只要仔細(xì)閱讀白酒盒子上的標(biāo)簽就行了,上面一般會寫清食品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及原料配料。

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