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提醒:小龍蝦千萬不能這么吃!女子中毒險昏迷!

摘要:專家稱,食用小龍蝦是否導致攝入重金屬超標,還要看個人每周耐受量的標準。比如說,一個星期或一個月吃一次就沒有大的問題,只要不超過每周的耐受量就可以了。

又到了吃小龍蝦的季節(jié),很多人都難擋它的美味誘惑。但千萬注意了,食用不當可是要付出代價的!

這是最新發(fā)生在蘇州的一起病例
 
起因就是吃了隔夜的小龍蝦
 
結果出事了!
 
被送到急診的張女士30歲出頭
 
躺在擔架上痛苦不堪
 
還一度出現(xiàn)意識模糊
 
險些進入昏迷狀態(tài)
 
據張女士丈夫講述
 
沒吃完的小龍蝦放進冰箱
 
第二天熱了以后再吃
 
沒想到……
 
所幸經緊急救治
 
食物中毒的張女士漸漸恢復
 
但這事必須給所有人敲個警鐘!
 
天熱了,同時也是食物中毒高發(fā)期
 
因為氣溫高、細菌容易繁殖
 
加上最近梅雨季節(jié)
 
不僅高溫,而且高濕
 
細菌更是活躍
 
醫(yī)生表示:
 
相比隔夜飯菜,
 
小龍蝦因為蛋白含量更高,
 
細菌滋生更快,
 
幾分鐘就能繁殖一代,
 
加熱了也很難殺滅!
 
除了細菌繁殖,還有一個風險:
 
螃蟹、魚蝦等水產品
 
放置過久后會產生
 
不利于肝、腎的蛋白質降解物
 
所以海鮮最好做多少、吃多少,
 
特別是在天熱的情況下
 
隔夜的食物要特別慎吃!
 
還有個話題這兩天也挺火的
 
小龍蝦能不能吃頭?
 
事情起因于周末的一檔節(jié)目
 
何炅在剝小龍蝦時扔掉蝦頭
 
并再三強調“小龍蝦沒有人吃頭的”
 
結果戚薇趕緊阻攔:
 
“我吃頭的,我們成都人都吃頭!”
 
接下來戚薇就愉快地
 
擔當起了“蝦頭處理專員”
 
節(jié)目播出后網友們也是吵開了
 
甚至還發(fā)起相關討論
 
那么食用小龍蝦頭部有沒有風險?
 
一種說法是:小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官,所有器官都集中于頭部,這里面也包括它的排泄器官和排泄物。同時,如果小龍蝦所處生長環(huán)境不好,蝦頭也會受到水環(huán)境中寄生蟲污染。
 
總之,蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
 
另一種則是重金屬風險
 
專家稱,食用小龍蝦是否導致攝入重金屬超標,還要看個人每周耐受量的標準。比如說,一個星期或一個月吃一次就沒有大的問題,只要不超過每周的耐受量就可以了。
 
專家也強調,“小龍蝦頭中有砷、鎘、鉻等有致癌風險的重金屬,理論上是每攝入一些就增加一絲致癌的風險,所以保險起見,不建議大家吃小龍蝦的頭部。”小龍蝦的富金屬一般集中在頭部,只吃尾部肉質部分是相對安全的。
 
小龍蝦其它部位呢?
 
至于蝦腸,專家認為,雖然蝦腸的風險很低,而且經過高溫烹煮后,基本上細菌和寄生蟲都被高溫殺死了,但是蝦腸不干凈會影響口感,還是不吃比較好。
 
蝦鉗部分,是沒有問題的,可以食用。
 
哪些人群不適宜吃小龍蝦?
 
過敏體質者
 
如果有海產品過敏的癥狀,千萬別吃小龍蝦。有些人不把小龍蝦當海產品,其實蝦肉蛋白過敏性很強,它里面的蛋白結構特別容易導致人過敏。嚴重的可能出現(xiàn)過敏性休克,危及生命。
 
患呼吸道疾病者
 
對于支氣管炎、哮喘患者也是不宜吃龍蝦的。無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當人體受到過敏飲食刺激時,會引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
 
痛風
 
小龍蝦含嘌呤很高,吃了會促發(fā)痛風。如果再搭配啤酒就更不健康,兩者一起吃會加重機體代謝負擔,導致血中尿酸增高更快。
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