第17屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)大會(huì)提出了“食物是最好的藥物”的理論，而食藥兼用的理念，也貫穿中國(guó)幾千年的飲食文化?？此坪?jiǎn)單的買菜做飯，卻蘊(yùn)含著豐富的養(yǎng)生奧妙。

今天，就讓解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、總后勤部衛(wèi)生部保健醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任趙霖教授介紹一些實(shí)用的食療方法。原來(lái)，最普通最便宜的東西才最養(yǎng)人，驚醒了億萬(wàn)人！

五谷養(yǎng)命，多喝小米粥

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益。”人要健康，就一定要吃五谷，五谷是養(yǎng)命的；五果是幫助消化的；五畜起到補(bǔ)益的作用。

中國(guó)自古以來(lái)就說(shuō)“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。可以說(shuō)，拒絕五谷雜糧就是沒(méi)病找病。

五谷雜糧中，小米味甘、咸，性涼，能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便，是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。

而小米熬粥也一直有“黃金粥”的美稱，對(duì)于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。難怪北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科教授姜良鐸直言：“小米最養(yǎng)人。”

心臟不好：吃些土豆

土豆中的鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。專家說(shuō)到：

心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的丟失，導(dǎo)致低鉀傾向。

因此，常吃土豆既可補(bǔ)充鉀，又可補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。

血壓高：常吃萵筍

相比于各種降壓藥，其實(shí)一日三餐中多用點(diǎn)萵筍就能有效達(dá)到飲食控壓的目的。萵筍的含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師吳笛說(shuō)：

患有高血壓的老年人除了在醫(yī)生指導(dǎo)下堅(jiān)持用藥外，在日常飲食上，可多吃具有降壓、護(hù)心臟功效的時(shí)令蔬菜，萵筍就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

膽固醇高：每天吃兩塊紅薯

根據(jù)日本東京大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于食物對(duì)膽固醇影響的實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他130種食物的10倍，可以成為膽固醇克星。所以，每天早晚兩片紅薯，對(duì)膽固醇的降低很有好處。

李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)，“紅薯食之使人長(zhǎng)壽少疾”、“紅薯能補(bǔ)中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”，紅薯的好處古來(lái)有之。中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家趙霖囑咐道：

紅薯不宜生吃，因?yàn)榧?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化；二是紅薯含“氣化酶”，食之過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝等不適。

因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

血脂高：吃點(diǎn)凍豆腐

日常飲食中也有能降低血脂的好東西，凍豆腐就是特別好的一種食物。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。

凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會(huì)吸附湯中的油脂，反而不利健康。痛風(fēng)急性期不可以食用。

血糖高，可吃苦瓜

治糖尿病有個(gè)經(jīng)典的六字方針：叫“管住嘴、邁開(kāi)腿”。趙霖教授說(shuō)：

曾經(jīng)有一個(gè)患糖尿病老同志來(lái)求醫(yī)，我告訴他每天買1根苦瓜，早上起來(lái)之后，把它切成丁，然后在開(kāi)水里焯一下，把這苦瓜吃了，然后把焯苦瓜的水倒在瓶子里，拎著瓶子出去走一萬(wàn)步。

口渴了就喝苦瓜水，就這樣，老先生吃了3個(gè)月的苦瓜，指標(biāo)都正常了。

先喝湯后吃飯，血糖減一半

有順口溜說(shuō)：“先喝湯后吃飯，苗條又健康；先喝湯后吃飯，血糖減一半。”這也有一定的道理。

如果我們?cè)陲埱跋群葴顺缘臇|西通?？梢员日Ｊ沉繙p少三分之一左右，“七八成飽”的度就容易掌控了。

飯前喝湯的好處不僅僅是控制食量，還可以幫助我們防治多種消化道疾病。記住并堅(jiān)持這樣的用餐順序，你就向健康長(zhǎng)壽又邁進(jìn)了一步。

防治腰腿痛：多吃栗子

現(xiàn)在很多中老年人腰腿疼，那么腰腿疼怎么治呢？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，就是每天早晚各吃兩個(gè)生栗子。怎么吃？

方法：必須把栗子嚼碎了，嚼成漿，這樣吞下去，腰腿的感覺(jué)就會(huì)好很多。

栗子通腎益氣，厚胃腸。因此古書(shū)記載，栗子能治腎虛，腰腿無(wú)力。但栗子生吃難消化，早晚一個(gè)就夠了。

老年人便秘：多吃菠菜

老年人便秘比較多，多吃菠菜可以通便?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為，菠菜能“開(kāi)胸膈，通腸胃，潤(rùn)燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

同時(shí)，美國(guó)哈佛大學(xué)發(fā)現(xiàn)，菠菜對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。

常吃菠菜，還可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。