尿酸高、痛風(fēng)，就一定不能吃豆制品了嗎？

洽爾和咆哮姐認(rèn)識(shí)的不少叔叔伯伯都有尿酸偏高的問(wèn)題，每次吃飯總有人說(shuō)“我尿酸高不能吃豆制品”?？墒沁@樣做真的科學(xué)嗎？

三秒鐘總結(jié)：

尿酸，嘌呤，痛風(fēng)到底是什么關(guān)系？

尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物。當(dāng)尿酸含量過(guò)高時(shí)，多余的尿酸就會(huì)堆積在關(guān)節(jié)以及一些身體組織中，引發(fā)痛風(fēng)。

理清了尿酸、嘌呤、痛風(fēng)之間的關(guān)系，洽爾和咆哮姐在這里列舉了三大關(guān)于高尿酸應(yīng)該怎么吃的問(wèn)題，為大家一一釋疑。

1大豆制品是高嘌呤食物嗎？

嘌呤是一種溶于水的物質(zhì)。雖然大豆本身含有較高的嘌呤，但在制作豆腐等各種豆制品的過(guò)程中由于需要去掉多余的水分，有相當(dāng)一部分的嘌呤已經(jīng)隨著水分排掉了。家庭制作豆?jié){的時(shí)候，嘌呤含量也會(huì)因?yàn)榧尤氪罅康乃♂尪兊?。因此，從豆腐、豆?jié){這樣的食物中攝入的嘌呤并不會(huì)很多。豆干因?yàn)樗至枯^低的關(guān)系，嘌呤含量要高于豆腐和豆?jié){，需要減少食用量。

2不吃高嘌呤的食物會(huì)降低尿酸嗎？

與膽固醇相似，血液中大約85%的嘌呤是人體自行產(chǎn)生的。從飲食中攝入的嘌呤對(duì)血液中的尿酸含量影響沒(méi)有我們想象得那么大。此外，人體對(duì)不同食物中含有的嘌呤吸收率是不同的，很難判斷各種食物對(duì)尿酸含量的具體影響。事實(shí)上，沒(méi)有強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)證明不吃高嘌呤的食物可以降低尿酸或者治療痛風(fēng)，但我們也不推薦尿酸高的人無(wú)節(jié)制地大吃。

在我們遇到的臨床案例中，確實(shí)有一些病人在連續(xù)幾天大魚(yú)大肉之后痛風(fēng)發(fā)作。我們只能說(shuō)，每個(gè)人體質(zhì)不同，有些人無(wú)論怎么大吃只要遵醫(yī)囑用藥就沒(méi)問(wèn)題，而有些人稍微多吃?xún)煽谕达L(fēng)就會(huì)發(fā)作，要根據(jù)自己的身體反應(yīng)調(diào)整自己的飲食。不少健康的食物中也含有較高的嘌呤含量，完全不吃不僅不現(xiàn)實(shí)，還會(huì)影響攝入其它對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

哪些蔬菜/雜糧中也有較高的嘌呤？

豌豆、紅豆、綠豆等豆類(lèi)（嘌呤量低于大豆），菠菜、蘑菇、花菜、西蘭花、燕麥

3尿酸高飲食上要注意什么？

避免喝酒

酒精促使尿酸的產(chǎn)生，同時(shí)減緩尿酸由腎臟排出的速度。酒精是一種利尿的物質(zhì)，如果因?yàn)轶w內(nèi)缺水而導(dǎo)致關(guān)節(jié)附近的組織液含量減少，尿酸就更容易在關(guān)節(jié)處堆積，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。相比其它酒類(lèi)，啤酒中的嘌呤含量是比較高的。

多喝水

多喝水可以幫助排出體內(nèi)多余的尿酸，防止尿酸過(guò)多地積聚在關(guān)節(jié)等組織處。不要喝含糖飲料及果汁（再純也不要喝）。

減肥/平衡飲食

體重“超標(biāo)”不僅會(huì)增加體內(nèi)尿酸含量，還會(huì)增加關(guān)節(jié)壓力加劇疼痛。平衡的飲食和適量的運(yùn)動(dòng)可以幫助控制體重，不過(guò)注意不要選擇低碳水飲食或是生酮飲食，因?yàn)橥w會(huì)較快地轉(zhuǎn)化成為尿酸，導(dǎo)致血液中尿酸含量上升。

老實(shí)吃藥，謹(jǐn)慎使用保健品

有痛風(fēng)的人應(yīng)該認(rèn)真遵醫(yī)囑吃藥，不要用保健品替代藥品。有極少量的研究說(shuō)補(bǔ)充維生素C可以降低尿酸含量，但尿酸低了不代表痛風(fēng)就不發(fā)作了或是沒(méi)那么痛了，而且要補(bǔ)充維生素C的話我們更推薦大家多吃水果蔬菜，可以同時(shí)獲取其它有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。