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糖尿病患者健康吃“主食”

2017-11-25 來源:藥圈網(wǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:根據(jù)糖尿病飲食治療的原則,碳水化合物提供的能量應占全天總能量的50%~60%,因此谷類食物是糖尿病患者每天都必須要食用的食物。

  在古代,“糖尿病”一直被認為是富貴病,據(jù)說有很多名人都曾患過糖尿病。“唐宋八大家”中就有兩位“患者”——韓愈和蘇軾,一代帝王漢武帝也得過此病。說起漢武帝得糖尿病還有一段故事要講。

  根據(jù)歷史記載,中醫(yī)稱糖尿病為消渴癥。當時漢武帝身患消渴癥,身體日漸消瘦,御醫(yī)以腎氣丸醫(yī)治,反而適得其反。西域的匈奴王聽說了這件事以后,特派使臣獻上專治“消渴癥”的秘方。漢武帝服用之后,氣色日漸好轉(zhuǎn),半年過后消渴癥幾乎根治。當然這只是個傳說,在史書上是否可以考證有待商榷。

  糖尿病作為現(xiàn)代人的常見病之一,發(fā)病率逐年攀升,發(fā)病人群的年紀也逐漸減低。而且,得了糖尿病也意味著和美食說再見了,不能吃的東西太多了。那么,糖尿病患者在主食的選擇方面需要注意些什么呢?

  主食

  根據(jù)糖尿病飲食治療的原則,碳水化合物提供的能量應占全天總能量的50%~60%,因此谷類食物是糖尿病患者每天都必須要食用的食物。谷類食物中的有些營養(yǎng)成分能明顯改善高血糖,減少胰島素和口服藥劑量。當然也并不是所有的谷類食物和所有的食物制作方法都適合糖尿病患者,也需要科學的選擇和食用。下面就為大家介紹幾種有代表性的宜食的谷類食物和忌食的谷類食物。

  小米黃豆粥

  【原料】

  小米100克(食物交換份4份)、黃豆50克(食物交換份2份)。

  【調(diào)料】

  鹽、蔥各適量。

  【做法】

  黃豆洗凈,浸泡至外皮發(fā)皺,撈起瀝干;小米淘洗干凈;蔥洗凈,切碎。鍋置火上,倒入清水,放入小米與黃豆,以大火煮開。待煮至濃稠狀,撒上蔥花,調(diào)入鹽拌勻即可。

  玉米炒蛋

  【原料】

  玉米粒、胡蘿卜各100克、雞蛋1枚、青豆10克。

  【調(diào)料】

  植物油4克,鹽、淀粉適量。

  【做法】

  玉米粒、青豆洗凈;胡蘿卜洗凈切粒,與玉米粒、青豆同入沸水中煮熱,撈出瀝干水分;雞蛋入碗中打散,并加入鹽和水淀粉調(diào)勻。鍋內(nèi)注入植物油,倒入蛋液,見其凝固時盛出,鍋內(nèi)再放油炒蔥白。接著放玉米粒、胡蘿卜粒、青豆,炒香時再放蛋塊,并加鹽調(diào)味,炒勻盛出即成。

  蕎麥蒸餃

  【原料】

  蕎麥面150克、西葫蘆150克、雞蛋1枚、蝦仁50克。

  【調(diào)料】

  鹽、味精、五香粉、姜末、蔥末適量。

  【做法】

  蝦仁洗凈剁碎,雞蛋打散入鍋炒熟,西葫蘆洗凈切絲,將西葫蘆、姜末、蔥末和成餡料。蕎麥面加水和成面團,將劑子搟成面皮。取面皮包入適量餡料成餃子形,入鍋蒸熟即可。

  黑米飯

  【原料】

  黑米60克、雞蛋1枚、包菜50克、蔥花適量。

  【做法】

  黑米淘凈,浸泡好后放入電飯鍋,加適量清水;包菜洗凈切絲。將包菜放入米里和勻,打開開關(guān)煮飯。雞蛋打勻,煎成蛋皮切絲,待電飯鍋開關(guān)跳起,繼續(xù)燜10分鐘,將飯菜和勻盛起,撒上蛋絲、蔥花即成。

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