繼南北豆腐腦、南北粽子、南北澡堂等各種之爭(zhēng)后，又曝出一個(gè)南北差異：買(mǎi)菜！

　　北方買(mǎi)菜豪爽：土豆買(mǎi)一兜、芹菜買(mǎi)一捆、白菜買(mǎi)一筐……

　　南方買(mǎi)菜秀氣：番茄買(mǎi)一個(gè)、黃瓜買(mǎi)一根、大蒜買(mǎi)一頭……

　　作為北方人的小編，也是一買(mǎi)一大堆~O(∩_∩)O~

　　但是，買(mǎi)一堆菜回來(lái)，千萬(wàn)別一股腦全塞進(jìn)冰箱，不同蔬菜有不同的保質(zhì)期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對(duì)不能食用的！

　　1.茄子：

　　放在陰涼處儲(chǔ)存3~4天。

　　茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用，所以茄子買(mǎi)回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲(chǔ)存。

　　如果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

　　2.豆角：

　　用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個(gè)月。

　　豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍一下即可。這個(gè)方法豆角可以保鮮一個(gè)月。

　　長(zhǎng)毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬(wàn)不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

　　3.藕：

　　浸在涼水中，可以保鮮一個(gè)多月。

　　將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒(méi)藕，隔兩天換次水?？梢宰屌罕ｕr一個(gè)多月。

　　蓮藕變黑，一般來(lái)說(shuō)還是可以食用。但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃了。

　　4.南瓜：

　　整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右

　　沒(méi)切過(guò)的整個(gè)南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右。切開(kāi)的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，最好在1~2天內(nèi)吃完。

　　南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

　　5.綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：

　　根向下浸泡在水里可保鮮3～4天。

　　將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。

　　綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

　　6.香菜：

　　置于陰涼處，可保存7~10天。

　　將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。

　　香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。

　　7.西紅柿：

　　冷藏保存10天左右。

　　西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。

　　如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

　　8.洋蔥：

　　放在涼爽、通風(fēng)的地方，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。

　　將買(mǎi)來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

　　發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過(guò)大，則不要食用。

　　9.胡蘿卜：

　　冷藏保質(zhì)期很長(zhǎng)。

　　將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜，保質(zhì)期很長(zhǎng)。

　　在發(fā)芽但沒(méi)有腐爛的前提下，蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會(huì)變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤(rùn)。切開(kāi)后沒(méi)有水分，重量也變輕。

　　10.豆芽：

　　冷藏最多不能超過(guò)兩天。

　　豆芽最好買(mǎi)來(lái)當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過(guò)兩天。

　　黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。

　　11.土豆：

　　只要不發(fā)芽、不霉變，能貯藏較長(zhǎng)時(shí)間。

　　在土豆袋子里放一個(gè)蘋(píng)果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來(lái)，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長(zhǎng)芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。

　　不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬(wàn)不能食用。

　　12.紅薯：

　　保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，霉變則不能食用。

　　儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過(guò)、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　注意：紅薯不宜放冰箱！

　　紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

　　13.圓白菜/生菜：

　　用干凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。

　　圓白菜/生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。這樣可以保存3~5天。

　　老化的生菜葉子會(huì)發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

　　14.蘿卜：

　　冷藏可保存3~5天。

　　蘿卜的葉子會(huì)吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。

　　蘿卜變糠、變軟、沒(méi)有水分，可以食用，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。若發(fā)黑則不要食用。

　　15.青椒：

　　不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。

　　青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

　　發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

　　16.冬瓜：

　　放陰涼通風(fēng)處可保存數(shù)月。

　　冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對(duì)濕度為70%~75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

　　變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

　　17.蘑菇：

　　放陰涼處1~2天。

　　蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達(dá)90%左右，因此保存起來(lái)比較困難。香菇、金針菇等保存時(shí)間能稍長(zhǎng)一點(diǎn)，而草菇就只有一天左右。

　　如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快。買(mǎi)回來(lái)后先在陰涼處攤開(kāi)，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

　　18.大蒜：

　　冷藏至少半個(gè)月。

　　大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個(gè)月。

　　發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

　　19.蔥：

　　冷藏可保存一周。

　　把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

　　發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

　　20.姜：

　　鮮姜冷凍保存

　　姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處；嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

　　如果是發(fā)芽沒(méi)有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長(zhǎng)毛變綠的生姜?jiǎng)t已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。