很多人嘗試節(jié)食減肥，卻往往鮮有成效。這是為什么呢？科學(xué)家們最新發(fā)現(xiàn)這或許與大腦神經(jīng)細(xì)胞有關(guān)聯(lián)。

　　來(lái)自于劍橋大學(xué)代謝研究課題組的ClémenceBlouet教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以小鼠為模型，研究發(fā)現(xiàn)：大腦中存在一類關(guān)鍵神經(jīng)元，它們類似于“開關(guān)”，調(diào)控食欲和脂肪的消耗。在食物缺乏的情況下，這些細(xì)胞會(huì)啟動(dòng)“節(jié)能模式”，阻止脂肪的燃燒。他們認(rèn)為，這或許可以解釋為什么節(jié)食了體重卻沒(méi)能下降。

　　1為什么減肥不易？

　　很多人希望減肥，卻常常折戟。對(duì)此，ClémenceBlouet博士解釋說(shuō)：“這是因?yàn)槲覀兊纳眢w類似于一個(gè)‘恒溫箱’，消耗的卡路里與攝取的卡路里等量。”所以，即便我們控制飲食，身體會(huì)在饑餓的情況下啟動(dòng)“自我補(bǔ)充”的模式，通過(guò)降低脂肪的消耗保存能量。這無(wú)疑會(huì)增加減肥的難度。

　　科學(xué)家們認(rèn)為，大腦是這一體系的關(guān)鍵，但是對(duì)于其中具體的機(jī)制卻知之甚少。2015年，《Nature》期刊發(fā)文揭示，大腦中的AGRP神經(jīng)元（agouti-relatedneuropeptide）負(fù)責(zé)調(diào)控食欲，當(dāng)缺乏食物時(shí)，它們會(huì)引發(fā)饑餓感。

　　現(xiàn)在，ClémenceBlouet教授團(tuán)隊(duì)在《eLife》期刊發(fā)表的這一篇最新文章揭示了“身體響應(yīng)節(jié)食限制減肥”的具體細(xì)節(jié)。

　　2節(jié)食時(shí)，大腦神經(jīng)元會(huì)阻止減肥效果

　　AGRP神經(jīng)元位于大腦下丘腦中，它們對(duì)饑餓敏感，負(fù)責(zé)調(diào)控食欲：當(dāng)AGRP活躍時(shí)，它們會(huì)刺激食欲；當(dāng)AGRP處于關(guān)閉狀態(tài)時(shí)，它們會(huì)引發(fā)徹底的厭食反應(yīng)。

　　ClémenceBlouet教授團(tuán)隊(duì)通過(guò)基因工程技術(shù)人為調(diào)控小鼠大腦中的AGPR神經(jīng)元，借助植入探針實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程測(cè)量溫度，以此作為能量消耗的參考指標(biāo)。

　　結(jié)果證實(shí)，AGRP神經(jīng)元是調(diào)節(jié)能量消耗的關(guān)鍵因素。當(dāng)AGRP神經(jīng)元被激活時(shí)，它們會(huì)讓我們感覺(jué)饑餓，驅(qū)動(dòng)對(duì)食物的欲望。但是如果因?yàn)楣?jié)食沒(méi)有攝取食物，它們會(huì)轉(zhuǎn)向“節(jié)省模式”，限制卡路里的消耗。

　　Blouet總結(jié)道：“AGRP神經(jīng)元作為‘開關(guān)’，根據(jù)外界環(huán)境（是否攝取食物）控制卡路里的消耗或者存儲(chǔ)。它們負(fù)責(zé)向大腦傳遞‘吃東西’的信號(hào)。如果沒(méi)有食物來(lái)源，它們會(huì)啟動(dòng)‘節(jié)能’模式，阻止脂肪的燃燒。”

　　Blouet教授認(rèn)為，雖然這一進(jìn)化機(jī)制有助于人類對(duì)抗饑荒，但是現(xiàn)在，大多數(shù)人遇到這種情況多與節(jié)食減肥有關(guān)。他們的這一發(fā)現(xiàn)有助于解釋為什么對(duì)于一些人而言，長(zhǎng)期節(jié)食卻沒(méi)法減肥。