11月28日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布《山西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第40期）》，通報(bào)了9批次食品不合格，其中山西省河曲縣樓子營(yíng)香山酒廠生產(chǎn)的2批次白酒檢出甜蜜素。

　　據(jù)了解，本期公布191批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糖果制品和食用油、油脂及其制品等19大類。其中：不合格樣品9批次。

　　3批次糕點(diǎn)不合格

　　標(biāo)稱大同市城區(qū)新金大都加工廠生產(chǎn)的椰蓉沙拉包菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　標(biāo)稱高平市回味園食品有限公司生產(chǎn)的紅豆沙拉面包菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)。

　　標(biāo)稱侯馬市祥和食品有限公司生產(chǎn)的吐司面包中脫氫乙酸超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

　　霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑。造成超標(biāo)的主要原因有：一是生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)；二是使用食品添加劑未準(zhǔn)確計(jì)量；三是企業(yè)可能為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

　　2批次酒類檢出甜蜜素

　　標(biāo)稱河曲縣樓子營(yíng)香山酒廠生產(chǎn)的西口福酒（清香型白酒）和西口河酒（清香型白酒），檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）。

　　根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。

　　4批次飲料檢出銅綠假單胞菌

　　標(biāo)稱運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)生活向?qū)V告中心銷售的標(biāo)稱潤(rùn)之源食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)恒德純凈水飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱左云縣隆鑫泉食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雁云山泉水、標(biāo)稱山西千百度飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。