如今，保健食品的廣告里滿是“天然”二字，似乎暗示著非天然產(chǎn)品的品質(zhì)遠(yuǎn)不如“天然產(chǎn)品”的好。經(jīng)常聲稱具有提振精神，抵抗壓力等功效的B族維生素片也大都如此。

　　所謂的“天然”真是天然嗎？天然的真的就比人工合成的更易吸收？

　　2014年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢了康恩貝(13.11,0.05,0.38%)、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健[微博](29.230,0.06,0.21%)、自然之寶、健美生和恒建等7款B族維生素產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)的檢測(cè)，檢測(cè)過程發(fā)現(xiàn)，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實(shí)與企業(yè)的宣傳相去甚遠(yuǎn)。

　　天然本是悖論

　　本次《消費(fèi)者報(bào)道》送檢的7品牌B族維生素產(chǎn)品中，紐崔萊天然B族維生素片的標(biāo)簽上就寫著“產(chǎn)品中維B來(lái)自酵母”。自然之寶中國(guó)總經(jīng)銷諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司高級(jí)公共事務(wù)經(jīng)理在介紹其產(chǎn)品時(shí)也表示，自然之寶谷物提取物營(yíng)養(yǎng)片有所有的B族維生素均是“天然提取”得來(lái)的。禾博士天貓[微博]旗艦店對(duì)禾博士維妥立牌B族維生素片的介紹也有“從天然谷物中提取”的表述。

　　不過，康恩貝達(dá)爾斯康牌B族維生素片生產(chǎn)企業(yè)，華夏協(xié)同(北京)國(guó)際醫(yī)學(xué)研究院淄博分院生產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人卻告訴記者：“國(guó)內(nèi)B族維生素保健食品維B原料大多數(shù)都是發(fā)酵產(chǎn)生的。”

　　對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院吳繼紅教授對(duì)《消費(fèi)者報(bào)道》記者說(shuō)：“現(xiàn)在主要是通過微生物發(fā)酵來(lái)獲得B族維生素的。就是先人工培養(yǎng)某種微生物，然后從中提取。并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類食物中提取的。市面上基本都是發(fā)酵而來(lái)的‘天然維生素B’，合成的很少。”

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數(shù)是半合成半發(fā)酵的。“如果真的完全合成，那成本就非常高了。”他說(shuō)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院景浩教授接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)表示，本來(lái)維生素含量就比較低，提純過程中有很多會(huì)被破壞，將消耗大量的原料，價(jià)格會(huì)非常的昂貴。他還認(rèn)為，通過發(fā)酵得來(lái)的B族維生素已不算是天然的應(yīng)屬于人工合成的了。

　　究竟什么才是“天然產(chǎn)品”呢？

　　食品工程博士云無(wú)心在接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)表示，“天然產(chǎn)品”沒有一個(gè)明確的法律定義。一邊把天然食物中含有的維生素稱為“天然維生素”，把通過化學(xué)方法合成的維生素稱為“合成維生素”。至于通過發(fā)酵產(chǎn)生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

　　也就是說(shuō)，目前對(duì)于發(fā)酵而來(lái)的維B是否為天然維B還沒有統(tǒng)一的定論。而在實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)中，也無(wú)法通過檢測(cè)技術(shù)來(lái)對(duì)天然還是人工合成做出區(qū)分。

　　“天然”維B優(yōu)于合成維B？

　　B族維生素包含多種化合物，比如常見的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等。它們是人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。它們?nèi)禽o酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。

　　安利紐崔萊天然B族維生素片標(biāo)簽上有這樣的說(shuō)明“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”。是否有數(shù)據(jù)證明其產(chǎn)品中的B族維生素易于吸收呢？安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“目前手頭上沒有，我們可以向美國(guó)總部拿這個(gè)數(shù)據(jù)，再予以回復(fù)。”不過截至發(fā)稿，記者未拿到該數(shù)據(jù)。

　　而B族維生素本身就容易被人體吸收，何需再?gòu)?qiáng)調(diào)“易被人體吸收‘天然’B族維生素”？

　　“目前沒有證據(jù)證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營(yíng)養(yǎng)素是食物中的成分，人們應(yīng)該通過均衡飲食來(lái)攝取。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授蘇宜香說(shuō)。

　　“但葉酸是個(gè)例外。”蘇教授補(bǔ)充道，“人工合成葉酸作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用時(shí)，它的利用率可達(dá)到100%，把人工合成的葉酸加在食物中做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品時(shí)，它的利用率可達(dá)到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%。”

　　接受本刊采訪的多位專家均持與蘇宜香相似的觀點(diǎn)。

　　廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對(duì)來(lái)自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

　　這種說(shuō)法，安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示認(rèn)同：“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中確實(shí)額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12。”

　　云無(wú)心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因?yàn)楹铣删S生素一般會(huì)更穩(wěn)定更廉價(jià)，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補(bǔ)充。

　　消費(fèi)者購(gòu)買“天然”食品，一方面是相信產(chǎn)品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對(duì)于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個(gè)詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，天然的也不等于更安全。