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糖尿病患者最健康吃法大總結(jié)!

摘要:高血糖及高胰島素水平造成營養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂,引起微血管和大血管病變,導(dǎo)致心血管、腎臟、視網(wǎng)膜、神經(jīng)等全身多個(gè)系統(tǒng)的并發(fā)癥發(fā)生。

糖尿病是一組由于胰島素分泌或(和)作用缺陷而引起的、以長期高血糖為特征的代謝性疾病。

高血糖及高胰島素水平造成營養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂,引起微血管和大血管病變,導(dǎo)致心血管、腎臟、視網(wǎng)膜、神經(jīng)等全身多個(gè)系統(tǒng)的并發(fā)癥發(fā)生。

對待糖尿病千萬不能輕視,一定要把好飲關(guān)!具體應(yīng)該如何飲食,可以參考下面的內(nèi)容。

谷類

谷類食物主要有大米、面粉、玉米、小米、蕎麥、燕麥等,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。谷類食物碳水化合物含量多在70%以上,主要以淀粉形式存在。

建議

谷類多為高升糖指數(shù)和中升糖指數(shù),建議糖尿病患者的主食粗、細(xì)糧搭配食用,如兩樣面的發(fā)糕(面粉+玉米面)、蕎麥面條(面粉+蕎麥面)等,宜選擇整粒的或碾磨得粗的谷物,如煮麥粒、煮玉米、玉米碴、全麥面包等。

肉類、蛋類

肉類包括畜肉(豬、牛、羊、驢、兔肉等)、禽肉(雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等)、魚蝦等水產(chǎn)品以及動(dòng)物內(nèi)臟等,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽的重要來源。

建議

肉類食物蛋白質(zhì)含量為10%~20%,蛋白質(zhì)質(zhì)量一般要比植物性食物中的質(zhì)量高,但肥肉、內(nèi)臟、卵黃含膽固醇較多,建議在規(guī)定量內(nèi)盡量選用瘦肉,少吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟等。

常用的禽蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,蛋白質(zhì)含量為13%~15%??稍谝?guī)定量內(nèi)選用。蛋黃中膽固醇含量高,合并高膽固醇的糖尿病患者應(yīng)少吃蛋黃,可以隔天吃1個(gè)蛋黃,但不必完全不吃。

乳類

乳類包括牛奶、羊奶、奶粉、奶酪等,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。乳類含鈣豐富,是補(bǔ)鈣的良好的食物來源,體重超重或肥胖的糖尿病患者宜選低脂或脫脂乳類。

建議

乳類含鈣豐富,是補(bǔ)鈣的良好的食物來源,體重超重或肥胖的糖尿病患者宜選低脂或脫脂乳類。

豆類

豆類分為大豆和其他豆類。大豆包括黃豆、青豆和黑豆。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富,占35%~40%,而且大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆含脂肪15%~20%,其中不飽和脂肪酸占85%,其中亞油酸高達(dá)50%以上。大豆還含有維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維;大豆中的皂苷和大豆異黃酮,具有抗氧化、降血脂等作用。

建議

大豆被加工成豆制品,便于人體消化吸收,豆制品多屬于低GI食物。建議糖尿病患者經(jīng)常吃豆制品,如豆腐、豆腐干、豆?jié){等,但是不宜選油炸的豆制品。其他豆類包括豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、蕓豆等,含蛋白質(zhì)約20%,因其含碳水化合物較多,與谷類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)相近,可與谷類食物互換。

糖尿病腎病患者不易攝入過多的豆類制品。

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