寫在前面的話：我的文章都是根據(jù)我個人經歷來寫，也就是說我所寫的都是對我自己來說血糖可以控制在理想范圍內的方法，大家不要硬往自己身上靠，每個人的體質不一樣。所以針對我寫的方法，你可以借鑒或者參考，但是僅此而已。

朋友們，大冬天的想吃火鍋不？

我想大部分人都會回答：想。

但吃火鍋會升高血糖怎么辦？我不知道有多少人能比較好地解決這一問題，反正剛開始幾次我是失敗的。每次都是吃完馬上感覺低，然后第二天早上會出奇的高（因為我一般是晚上吃活過比較多）。

那么問題來了，吃火鍋后到底能控制好血糖嗎？當然能，要不我寫啥？

好，進入正題。我們一起看看應該如何吃火鍋還能控制好血糖。

1、鍋底

我有時候喜歡麻辣的，是那種微辣的。之前我也不敢吃辣的，怕太刺激胃口會多吃主食，后來發(fā)現(xiàn)我飯量就那么大，吃辣的也不會讓我吃下太多主食，大不了多吃菜唄。

既然刺激的鍋底都沒問題，那清湯的更不用說了。其他的鍋底我沒怎么吃過，所以就按照這兩個模式來進行。

2、如何選醬料

一般來說麻醬里面都是放了白糖的，自己注意點兒，需不需要多注射一兩個單位的胰島素，要看個人體質；當然也有醬料是自己調的，這種情況下，有的芝麻醬有糖，有的則沒有，要看情況而定。

但是請注意：芝麻醬是后升糖的食材，要注意胰島素的注射方式。如果是后升糖的含白砂糖的芝麻醬，飯前注射的時候不要減量太多，因為減太多的話芝麻醬里的白砂糖會和胰島素不平衡導致吃飯的時候血糖就會上升，但是如果不含白砂糖的芝麻醬可以適當減點。

3、如何選菜和肉

關于蔬菜不多贅述，大家可以自行根據(jù)自己的經驗和搜索能力去查哪些好，哪些可行，哪些應該少吃，不過畢竟是火鍋，總不會就吃一種蔬菜可勁兒造吧？

我一般比較喜歡吃山藥、白菜、菠菜、生菜、冬瓜這些。個人推薦山藥，但不要多吃，因為山藥中的膳食纖維可以延緩餐后的血糖上升速度，血糖能夠維持在一個穩(wěn)定的水平上。所以說對于糖尿病患者來說，是可以吃山藥的，尤其是淀粉含量少的脆山藥，升糖效果更弱。

此外山藥中含有一些特殊的成分它們能調整代謝功能，降低對食物中脂肪和膽固醇的吸收率。雖然是動物實驗，但是至少表明山藥對糖尿病患者來說是健康的食物。只是不要吃太多，尤其是比較粉（北方叫面）的山藥，碳水含量較高，吃多了容易升高血糖。

粉絲也可以吃，但是少吃。

然后是肉了，一般羊肉比牛肉更有味道，口感也更好。但是大家應該了解，羊肉的升糖指數(shù)比牛肉慢，也就是說牛肉可能餐后3小時升糖，而羊肉可能在餐后4-5小時開始升糖。所以要注意胰島素的注射方式，主要是靈活一些，不要太死板，比吃羊肉比吃牛肉注射的胰島素時間就要相對靠后一些，但是依然要根據(jù)每個人的體質不一樣，具體操作。

因為你自己想吃火鍋，還想控制平穩(wěn)血糖，二者想兼得就得多測測血糖多扎扎胰島素。如果對自己嚴格要求些，要么就不吃，要么少吃，要么想稍微多吃點兒就要補針多測。

我自己的個人經驗是，我一般火鍋不會吃的太多，即使吃，我的方法也是飯前少扎胰島素，飯后1小時補針，飯后3小時后測血糖再決定補多少，具體的數(shù)量當然是和我吃的多少有關，尤其是肉吃的多少。

有朋友可能會說，這么扎針何苦呢？少吃或者不吃就好了。說實話，有些時候自己確實可能會偷懶，懈怠或者其他因素比如聚餐（尤其是跟工作有關）不得已多吃點。但為了自己和家人，就得掌握好度，對自己嚴厲嚴格些，血糖一樣可以平穩(wěn)。

重申一句，以上都是個人經驗，僅供參考。