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吃粗糧真的能降糖嗎 糖尿病朋友們關(guān)心

摘要:雜糧的品種很多,糖友食用后因?yàn)閭€(gè)體的差異血糖反應(yīng)也不一樣。但是在挑選雜糧的時(shí)候,還是建議避免選擇如黏小米,糯玉米等粘性糧食的品種。建議選擇如全麥制品,玉米,高粱,燕麥,蕎麥以及豆類這些雜糧。如果有腎病的患者應(yīng)該酌情避免豆類。

粗糧一直以來(lái)備受糖友推崇,這是因?yàn)榇蠹移毡檎J(rèn)為粗糧可以降血糖。

但其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō),這是不準(zhǔn)確的。因?yàn)榇旨Z作為主食的一種,它本身是不具有降糖功能的。

但是由于粗糧的膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性,可以使得糖的釋放不像細(xì)糧那么快速和猛烈。同時(shí)還有降低膽固醇,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防止便秘的作用。

所以準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō),粗糧的作用是延緩血糖升高,而不是降低血糖。所以糖友要注意不能把粗糧當(dāng)做能降糖而無(wú)限制的吃。

為什么有時(shí)吃了粗糧血糖不降返升?

很多種原因都會(huì)造成這種情況。

可能是因?yàn)樘怯彦e(cuò)誤的食用粗糧造成的。雖然因?yàn)榇旨Z的膳食纖維結(jié)構(gòu)的原因,有延緩血糖升高的作用。但是實(shí)際上一樣重量的粗糧和精細(xì)糧所含的熱量和碳水相差并不大。

因?yàn)樘怯岩獓?yán)格控制每天的碳水總量,所以在食用粗糧時(shí)應(yīng)相應(yīng)扣除這部分碳水才行。絕對(duì)不能因?yàn)槭谴旨Z所以無(wú)限制的吃。

另一種情況造成吃粗糧血糖還是迅速升高的原因是,食用的是偽粗糧?,F(xiàn)在市面上這樣的情況很多。

說(shuō)是雜糧饅頭,實(shí)際上還是精面做的白饅頭。號(hào)稱玉米餅,其中不僅是白面為主還加了很多泡打粉讓質(zhì)地更松軟。結(jié)果消化速度更快,血糖反應(yīng)很高。所以在購(gòu)買粗糧食品的時(shí)候一定要看清楚問(wèn)清楚。

那么我們應(yīng)該如何挑選合適的雜糧呢??

雜糧的品種很多,糖友食用后因?yàn)閭€(gè)體的差異血糖反應(yīng)也不一樣。但是在挑選雜糧的時(shí)候,還是建議避免選擇如黏小米,糯玉米等粘性糧食的品種。

建議選擇如全麥制品,玉米,高粱,燕麥,蕎麥以及豆類這些雜糧。如果有腎病的患者應(yīng)該酌情避免豆類。

同時(shí)糖友在食用雜糧時(shí),應(yīng)該在全天的碳水量中將1/4左右的精細(xì)主食替換成雜糧。并且最好不要再一頓飯里吃完,而是每頓飯里都分一些。

另外提醒老糖友和消化功能不佳的糖友,吃粗糧的時(shí)候還要適當(dāng)考慮胃部的承受能力哦。

煮粗糧有什么要注意的嗎?

有三點(diǎn)要注意。首先,不能因?yàn)榇旨Z比較硬而在煮的時(shí)候過(guò)分的追求軟度。把粗糧煮爛或者干脆打成糊,消化速度也就快了。延后餐后血糖上升的作用也就減弱甚至沒(méi)有了。

第二點(diǎn)是切記不要加過(guò)多的油脂。因?yàn)橛椭瑫?huì)造成血糖峰的推遲,卻令血糖峰更為持久,并可能造成第二餐的血糖控制能力下降。所以用油也要適當(dāng)。

第三點(diǎn)就是在煮的時(shí)候,切記不要放入大量的果干。比方說(shuō)煮八寶粥的時(shí)候,不要放很多桂圓和紅棗這樣的干貨調(diào)味。

因?yàn)殡m然這些是健康材料,但是畢竟這些果干含糖量都超過(guò)70%。所以對(duì)于果干的使用還是應(yīng)該注意。

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