又快到一年一度的端午佳節(jié)，尖的長(zhǎng)的、甜的咸的粽子紛紛上市了。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，粽子只有喜歡吃甜的和咸的分別，而對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，卻多了一份擔(dān)憂：得了糖尿病，我還可以吃粽子嗎？

答案是，血糖控制達(dá)標(biāo)的糖友，是可以吃粽子的。血糖控制好了，就有吃粽子的資本啦。那么，糖友如何吃粽子呢？只需要掌握減小雜配4字原則就可以啦！接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)每個(gè)字是什么意思。

減

粽子是主食，吃粽子的話，其他主食就要減量。

粽子的主料是大黃米、糯米（江米），含淀粉多，屬于主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含淀粉多的食物，比如米飯、面條、紅薯、土豆等。吃一個(gè)拳頭大小的粽子（約120克），就要少吃一碗（約200克）米飯。

對(duì)于本來(lái)一餐只吃一碗飯的糖友，如果已經(jīng)吃了一碗飯?jiān)賮?lái)個(gè)粽子，那么這一頓的碳水化合物就會(huì)超標(biāo)，餐后血糖很高也就不奇怪了。

小

糖友吃粽子，要吃小個(gè)的。

由于粽子的飽腹感弱，密度大，對(duì)于一般食量的人，兩三個(gè)粽子可以輕松下肚，吃的時(shí)候很容易過量，導(dǎo)致能量超標(biāo)。

糖友宜選擇小個(gè)頭的粽子，如100克左右，吃一個(gè)嘗嘗就好了，以免能量超標(biāo)。比較大個(gè)的粽子，比如200克的粽子，一次吃半個(gè)就夠了。

雜

選雜糧制作的粽子。

比如，粽子的主料是糯米（又叫江米）、大黃米（又叫黃糯米、黍米），雖然這兩種主料的對(duì)血糖的影響都不可小覷，但大黃米對(duì)血糖的影響比糯米稍稍低一些，推薦糖友選擇大黃米包的粽子。

粽子餡兒有很多，甜的咸的，推薦糖友選擇雜糧雜豆棕，粽子餡兒是粗糧、豆類的品種，比如紫米、玉米、蓮子、蕓豆，紅豆、燕麥等等，這些雜糧可以幫助糖友降低血糖反應(yīng)。

不推薦糖友選擇棗泥棕、豆沙棕等很甜的粽子。這些粽子的棗泥、豆沙餡里面有大量的脂肪和糖，吃了血糖升高很快。

而咸餡兒的粽子，多用五花肉、咸肉或者咸蛋黃做餡，雖然血糖升高沒有棗泥棕、豆沙粽快，但是經(jīng)過一段時(shí)間仍然能夠達(dá)到比較高的血糖峰值，而且持續(xù)較久。同時(shí)由于有很多脂肪，容易造成能量超標(biāo)，也不推薦糖友吃。

配

吃粽子的時(shí)候和其他對(duì)血糖影響小的食物搭配著吃，降低粽子對(duì)血糖的影響。

由于粽子的主料，也就是大黃米、糯米，對(duì)血糖的影響很大，吃下去后血糖會(huì)迅速上升。所以，推薦糖友搭配對(duì)血糖影響小的食物一起吃，比如，在吃粽子的時(shí)候可以先吃一些綠葉蔬菜，這樣可以緩和粽子對(duì)血糖的影響。

同時(shí)，這樣的方法也增加了一餐中食物的體積，增加了飽腹感，以免自己剎不住車吃太多。

溫馨提示

吃了粽子之后，要記得監(jiān)測(cè)餐后血糖，以觀察吃粽子對(duì)自身血糖的影響。而且，還要記得按照平時(shí)的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣運(yùn)動(dòng)，可不能因?yàn)榧倨诰头笐辛恕?/p>

如何選購(gòu)粽子？

1、要選購(gòu)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。

2、如果購(gòu)買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購(gòu)買。

3、觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來(lái)污染物。

4、食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

粽子的鑒別

選購(gòu)粽子要注意“返青粽葉”。購(gòu)買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購(gòu)時(shí)，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。