糖尿病人吃粗糧好，這種說(shuō)法肯定是對(duì)的，因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，糖尿病患者多吃粗糧有利于控制血糖，的確糖尿病人吃粗糖好，是因?yàn)榇旨Z中含有的膳食纖維可以增加飽腹感，延緩血糖的升高速度，粗的食物在胃里吸收慢，當(dāng)然血糖就升得慢了；與精細(xì)糧相比，粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，避免血糖飆升。但是也不能一個(gè)勁兒的吃粗糧而不吃細(xì)糧，到底糖尿病人要怎么吃粗糧對(duì)血糖好呢？糖尿病同伴的專家今天就和大家討論一下：

一、糖尿病人吃粗糖好，哪些屬于粗糧呢？主要有以下三大類：

谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

二、糖尿病患者吃哪些粗糧最好？以下這5種常見(jiàn)的粗糧比較適合糖尿病患者：

1.燕麥

燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

2.蕎麥

經(jīng)常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護(hù)心臟，具有抗血栓的作用。

3.玉米

玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預(yù)防心腦血管疾病和三高的發(fā)生。

4.薏米

薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為補(bǔ)益佳品。

5.小米

小米健脾和胃、滋補(bǔ)身體，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。由于小米不需精制，因而保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)成分十分完備。

三、糖尿病人過(guò)量補(bǔ)充膳食纖維有四大隱患，所以吃粗糧不要過(guò)量！

隱患一：胃腸道“不堪重負(fù)”

糖尿病患者的胃腸道功能較弱，胃排空往往比較延遲，甚至有不同程度的“胃輕癱”。大量攝入膳食纖維，可能加重胃排空延遲，導(dǎo)致腹脹、早飽、消化不良等。特別是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，大量進(jìn)食韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物后，會(huì)出現(xiàn)上腹部不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀，甚至?xí)绊懴乱徊偷倪M(jìn)食。

隱患二：影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收

大量進(jìn)食膳食纖維，在延緩糖和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對(duì)于本身就缺乏這些元素的糖尿病患者而言，無(wú)異于“雪上加霜”。所以，糖尿病患者不宜大量進(jìn)食膳食纖維；并且在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素。

隱患三：降低蛋白質(zhì)的消化吸收率

糖尿病患者應(yīng)注意蛋白質(zhì)（特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）的補(bǔ)充，既要重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量，也要關(guān)注蛋白質(zhì)的消化吸收率。有研究表明，糖尿病患者對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收率較正常人低。大量進(jìn)食膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，會(huì)導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減慢，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之有些糖尿病患者擔(dān)心血糖波動(dòng)，有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝取，更會(huì)導(dǎo)致負(fù)氮平衡，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

隱患四：導(dǎo)致低血糖反應(yīng)

有些糖尿病患者的血糖很“脆弱”，常常因飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當(dāng)而出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。如在短期內(nèi)突然由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，會(huì)出現(xiàn)一系列消化道不耐受的反應(yīng)，而且因“胃輕癱”加重，使糖類、脂類等含能量的營(yíng)養(yǎng)素不能被及時(shí)吸收，從而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。注射胰島素的糖尿病患者，尤其要重視這一隱患。

四、糖尿病人如何合理地食用粗糧?

1、吃粗糧及時(shí)多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2、合理搭配粗細(xì)糧。只吃粗糧并不一定有利我們的健康，粗細(xì)搭配才是合理的膳食，科學(xué)研究表明，精制糧與粗糧的比以6：4為最佳。

3、粗糧要細(xì)做。粗糧細(xì)做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來(lái)煮飯并不太適合，熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無(wú)糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

4、循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

五、吃粗糧要科學(xué)搭配吃得好降糖效果也好：

研究證明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白質(zhì)的食物能有效降低餐后血糖反應(yīng)。比如說(shuō)，原本早上喝豆?jié){、吃蔬菜包子和涼拌菜，雖然是精白面粉制作的，但由于加了豆?jié){和蔬菜，因此總體血糖反應(yīng)會(huì)降低。有人聽(tīng)說(shuō)粗糧粥好，就把豆?jié){省略掉，用粗糧粥搭配蔬菜包子，結(jié)果增加了總碳水化合物的含量，卻降低了蛋白質(zhì)含量，造成餐后血糖數(shù)值的上升。

控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧，不是把魚(yú)、肉、蛋、奶、豆?jié){、豆腐、堅(jiān)果、蔬菜等換成粗糧，而是把精白米、精白面粉的份額部分換成粗糧，保證其他各類食物充分搭配，達(dá)到整體的營(yíng)養(yǎng)均衡。

另外，并不是所有糖尿病患者都適合吃粗糧，腸胃功能差，缺鈣、鐵等微量元素，日常生活中活動(dòng)量大的患者以及高齡老年人，都不宜食用粗糧，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。

六、如果是以下類型的糖尿病友，不太適合吃粗糧：

兒童

正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要吸收大量的營(yíng)養(yǎng)素，而且他們的胃腸道功能還比較弱，所以兒童要多吃細(xì)糧有利于食物的消化吸收。但是也可以適當(dāng)補(bǔ)充粗糧，兒童的飲食要做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

老年人

老年人新陳代謝慢，腸胃功能減退，若老人原本胃口差，攝入大量膳食纖維，吸收功能就會(huì)變差，造成便秘，毒素淤積。

胃病患者

吃粗糧會(huì)增加胃內(nèi)部摩擦，加大胃部復(fù)旦，胃病患者吃了粗糧，勢(shì)必會(huì)加重病情。

孕婦產(chǎn)婦及體力消耗者

這類人由于需要營(yíng)養(yǎng)素較多，為免粗糧干擾營(yíng)養(yǎng)吸收，則不宜多吃。