今天是臘月初八，現(xiàn)在許多糖尿病友的朋友圈一定是有關(guān)粥的圖文或祝福了，一說(shuō)到臘八就說(shuō)到要喝粥，糖尿病人到底能不能喝粥呢？有只說(shuō)不能喝，也有人說(shuō)能喝，到底聽(tīng)誰(shuí)的？當(dāng)然是聽(tīng)糖尿病同伴講講：其實(shí)糖友只要掌握好方法也是能享受粥的美味的。

一、糖尿病人喝大白米做的煮得爛得粥如同喝糖水，要遠(yuǎn)離！

就精白大米而言，煮粥確實(shí)比煮飯消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同時(shí)也很快就會(huì)產(chǎn)生饑餓感。大米粥又稱(chēng)白粥。喝白粥后血糖會(huì)快速上升，胰島素水平迅速升高，由于白粥消化速度快，血糖水平又會(huì)很快下降，人們又重歸饑餓，這對(duì)糖尿病人控制血糖極為不利；除了白米粥，其他粥類(lèi)如皮蛋瘦肉粥、生滾魚(yú)片粥等，都是白米做的，雖然這些粥一點(diǎn)都不甜，但在升高血糖方面卻不可小覷。所以，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)遠(yuǎn)離白粥，但是粥的種類(lèi)多種多樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止白粥一種?？梢杂秒s糧、豆類(lèi)來(lái)煮粥，這種粥不僅消化速度比白粥慢，對(duì)血糖影響小，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白粥。

二、糖尿病人喝什么粥、怎么喝好？

糖尿病人記得熬粥時(shí)添加粗糧。粗糧包括兩類(lèi)：一類(lèi)是沒(méi)有精加工的糙米、全麥等，另一類(lèi)是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。熬粥時(shí)添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)，當(dāng)然粥煮得太爛也易吸收升血糖，喝粥時(shí)不要溫度太高，喝時(shí)還要拉長(zhǎng)喝粥時(shí)間，這樣就使得血糖升高速度變緩！

三、糖尿病人這樣喝粥，也有好處：

糖尿病人大多聽(tīng)說(shuō)，粥是喝不得的，會(huì)使血糖迅速上升。但是，粥有多種多樣，各種雜糧粥和豆粥，只要烹調(diào)搭配得當(dāng)，對(duì)糖尿病人大有益處。

1、用粗糧代替精白米精白米中蛋白質(zhì)含量低，膳食纖維非常少，因而升高血糖較快。黑米、糙米等未經(jīng)精磨的大米，因?yàn)楦缓攀忱w維，血糖上升速度就要慢得多。糧食類(lèi)主食和富含蛋白質(zhì)的食品一起食用，血糖上升速度也會(huì)減慢。

2、添加豆類(lèi)煮粥吃紅豆粥之后消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類(lèi)的血糖指數(shù)都在20~40之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食。

3、用“顆粒”代替“糊糊”淀粉類(lèi)食物的顆粒越小、質(zhì)地越柔軟，越容易消化吸收，血糖上升速度越快。對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，最好不要在煮粥時(shí)加入糯米令其粘稠；相反，吃顆粒完整的豆粥，更有利于延緩血糖的上升。

4、吃粥時(shí)加些燕麥片不過(guò)，食物的粘稠狀態(tài)并不絕對(duì)帶來(lái)血糖上升的加快?？扇苄陨攀忱w維，如燕麥當(dāng)中的葡聚糖、山楂當(dāng)中的果膠等，不僅不會(huì)促進(jìn)升高血糖，反而會(huì)降低葡萄糖的吸收速度，從而有利于血糖控制。

糖尿病人能不能吃粥，要看是什么粥。如果原料中豆類(lèi)占據(jù)一半以上，則不必過(guò)于擔(dān)心;如果以粗糧和豆類(lèi)為主體，則可以斷定，這樣的粥比吃白米飯白饅頭要好。

四、糖尿病人自制粥，喝了對(duì)血糖好：

1、南瓜麥麩粥：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類(lèi)糖尿病患者。

2、苦瓜粥：苦瓜150克，粳米50克?？喙舷磧羧サ?、去籽、切片。粳米淘?xún)?，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火?0分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類(lèi)糖尿病患者。

3、玉米須粥：玉米須15克，粳米50克。將玉米須洗凈，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗凈，加入玉米須汁液中，煮成粥?？纱缤聿褪秤?。適合各類(lèi)糖尿病患者。

4、葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。

5、芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類(lèi)糖尿病患者。

谷物對(duì)糖尿病患者有好處還是有害處?這個(gè)問(wèn)題有兩種不同的觀點(diǎn)。認(rèn)為有害的起于1797年英國(guó)醫(yī)生Rollo發(fā)現(xiàn)尿糖，至今仍然有少數(shù)醫(yī)生相信谷物是有害的。另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為谷物對(duì)糖尿病有益，這一觀點(diǎn)從2007年中國(guó)醫(yī)生聶文濤糖尿病并發(fā)癥效果公開(kāi)之后，已經(jīng)逐步成為醫(yī)學(xué)界的主流觀點(diǎn)。

以下還有幾款食療粥組方請(qǐng)參考：

(1)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，加菜沫適量，，先浸包木耳，將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。

(2)芹菜粥：鮮芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。

(3)菠菜粥：菠菜100～150克，粳米50克，，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

(4)蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用，適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。

(5)山藥粥：生山藥60克，大米50克，先煮米為粥，山藥為糊、加菜沫適量，用匙揉碎，放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏泄者。

(6)槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?；被蓴U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可防治動(dòng)脈硬化，常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。

(7)天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時(shí)，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用，適用于糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。

五、糖尿病人喝粥后兩小時(shí)建議測(cè)血糖

糖尿病人喝粥或吃飯從第一口飯時(shí)間算起，2小時(shí)時(shí)要測(cè)血糖，餐后兩小時(shí)控制在10左右，穩(wěn)定后再酌情繼續(xù)控制下調(diào)。糖尿病人如果血糖比較平穩(wěn)，可以適當(dāng)喝粥，如果血糖不太好，就少量喝點(diǎn)，血糖穩(wěn)也可以在兩餐間吃些水果，比如蘋(píng)果，獼猴桃等。

小知識(shí)——臘月初八為何喝粥？

1、“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。農(nóng)歷臘月初八，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——“臘八節(jié)”。關(guān)中一帶到了這一天，家家戶(hù)戶(hù)都要煮上一鍋“臘八粥”，美餐一頓。不光大人、娃娃吃，還要給牲口、雞狗喂一些，在門(mén)上、墻上、樹(shù)上抹一些，圖個(gè)吉利。

2、據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。

3、臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱(chēng)“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。