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延緩米飯升糖速度 小編教你三招

2018-12-13 來源：中美糖尿病中心  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：除了大米、白面，糖友們在家不妨多備些雜糧。比如糙米、燕麥、薏米、小米、綠豆、紅豆、豇豆、玉米碴兒、玉米粒、豆面等。

心細的糖友們都有這樣的體會：吃完香噴噴的大米飯，血糖容易飆升，那么，是不是大米飯不能吃呢？下面小編給你支招，如何巧吃大米飯。

大米配雜糧

除了大米、白面，糖友們在家不妨多備些雜糧。比如糙米、燕麥、薏米、小米、綠豆、紅豆、豇豆、玉米碴兒、玉米粒、豆面等。

在燜米飯時加入不同種類的雜糧，雜糧與大米的比例為2:1，這樣的雜糧米飯比單純的大米飯血糖生成指數(shù)低很多，餐后血糖也因此平穩(wěn)了。

巧燜大米飯

燜飯的時間長，加水多，餐后血糖升得快，但是煮的時間太短，飯即使不夾生，吃起來胃口也不舒服。糖友們可以用開水燜飯，把洗好的米放入開水中蒸飯，大約用平時蒸飯三分之二的時間就能把飯蒸熟，這樣既減少了米在水里的浸泡時間，蒸出來的米飯的血糖生成指數(shù)也會稍微減低。

什錦炒飯

關于剩飯的處理，大多數(shù)人都會有相同的感受。食之無味，棄之可惜。下面小編教你如何把剩飯變成適合糖友吃的美食。

第一步：剩米飯的處理。在米飯中加入少量涼開水，把米飯碾開，讓米飯呈單獨米粒形式備用。

第二步：調顏色。洋蔥(白色)、胡蘿卜(橙色)、彩椒(紅色)、青蘿卜(青色)、香干兒(棕色)、水發(fā)木耳(黑色)、黃瓜(綠色)，火腿丁(粉紅色)切碎備用，雞蛋(黃色)炒熟(一湯匙油)備用。

第三步：鍋底放一湯匙油，油溫熱后加入洋蔥末翻炒出香味兒，依次加入胡蘿卜末、木耳沫、青蘿卜丁、彩椒丁，顏色已經很靚麗了吧?菜炒到半熟再加少許鹽，會出一點兒湯，趕緊把準備好的白米飯倒入鍋中，翻炒均勻后加入香干丁、火腿丁和雞蛋，起鍋前加入切好的黃瓜丁。

這樣炒出來的米飯不用額外加水，蔬菜本身的水分恰到好處地被米飯、木耳、雞蛋和香干兒吸收，蔬菜保鮮，米飯不粘。

什錦炒飯的妙處在于加入了多種食材，不僅顏色美麗，營養(yǎng)也非常豐富，各種蔬菜富含大量的維生素和膳食纖維，雞蛋、香干兒和火腿提供了優(yōu)質蛋白，更重要的是這些低血糖生成指數(shù)的食材與大米飯這種高血糖生成指數(shù)的主食混合后，降低了血糖生成指數(shù)，穩(wěn)定了餐后血糖。糖友們也可以根據(jù)自己的口味調整，比如把火腿換成更健康的動物蛋白，如蝦仁兒或者瘦肉，根據(jù)季節(jié)，選用不同的蔬菜等。

在合理用藥、適度運動、控制好每餐總熱量的前提下，用這三種方法做米飯吃，餐后血糖一定會妥妥滴!

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