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糖友可以吃稀飯嗎?

2018-07-13 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者可能聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)說(shuō)法:“一碗粥就是一碗糖水”,這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的粥主要以白米為原料,煮粥的過(guò)程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現(xiàn),早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大。

 糖友能吃稀飯嗎?

 
稀飯與干飯的原料同為大米,但由于烹調(diào)方法不同,進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn),大米烹調(diào)成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
 
糖尿病患者可能聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)說(shuō)法:“一碗粥就是一碗糖水”,這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的粥主要以白米為原料,煮粥的過(guò)程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現(xiàn),早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大。

糖友喝粥不妨加點(diǎn)雜糧豆
 
因此,有糖尿病史的病人,經(jīng)常吃稀飯或類似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物,如米湯、面糊、米粉等,可使血糖發(fā)生較大波動(dòng),不利穩(wěn)定病情,應(yīng)盡量不吃或少吃這類食物。喜歡吃稀飯米粥的糖友,可在做稀飯或米粥的時(shí)候多放一些豆類等雜糧,以高低搭配降低食物的血糖指數(shù)。
 
因此,為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng),糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾龋鼈兊牟秃笱欠磻?yīng)特別低,多在30以下?;ㄉ?、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。
 
不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過(guò)高的食材,少加棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感,因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑腷eta-葡聚糖,餐后血糖反應(yīng)較低。
 
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