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洋蔥洋蔥能舒張血管,降低血液的黏滯度

摘要:洋蔥又叫蔥頭、胡蔥、玉蔥等,為百合科二三年生或多年生草本植物洋蔥的鱗莖。原產于西南亞,后來傳人我國。因其具有濃郁撲鼻的香氣,配料烹飪的菜肴風味獨特而深受人們喜愛。

洋蔥又叫蔥頭、胡蔥、玉蔥等,為百合科二三年生或多年生草本植物洋蔥的鱗莖。原產于西南亞,后來傳人我國。因其具有濃郁撲鼻的香氣,配料烹飪的菜肴風味獨特而深受人們喜愛。洋蔥在歐美國家有“菜中皇后”的美稱。西方人如此鐘情洋蔥,除了傳統(tǒng)的習俗外,更因為洋蔥不但含有豐富的營養(yǎng),而且有較高的藥用價值,洋蔥有殺菌、祛、消炎、利尿、發(fā)汗、降壓、抗癌、強身等特殊功效。

洋蔥營養(yǎng)豐富,每100克中含有水分89.2克,蛋白質1.1克,脂肪0.2克,膳食纖維0.9克,糖類8.1克,鈣24毫克,磷39毫克,鐵0.6毫克,鋅0.23毫克。此外,還含有維生素A0.02毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.03毫克,煙酸0.3毫克,維生素C8毫克?,F代醫(yī)學研究證實,洋蔥具有很好的降壓作用。洋蔥含鉀量很高,每100克洋蔥含鉀量達147毫克,比含鈉量高得多,其K因子為33.41,是典型的高鉀食物。有資料報道,凡K因子≥10的食物對高血壓都有較好的防治作用,在膳食中適當增加鉀的攝入,就能使血壓降低。日本民間早有食用洋蔥降壓的方法,日本有學者觀察發(fā)現,常服洋蔥可使血壓長期穩(wěn)定在正常范圍。

據近代醫(yī)學研究發(fā)現,洋蔥含有的前列腺素A1能直接作用于血管,使血管舒張,減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,并且,對兒茶酚胺等升壓物質有拮抗作用,從而促使血壓下降。動物藥理實驗表明,洋蔥所含活性成分可促進腎臟排尿和促進鈉鹽排泄,并可調節(jié)體內腎上腺素神經介質釋放,使血壓下降。美國得克薩斯州大學阿特里普教授在研究洋蔥時發(fā)現,洋蔥能舒張血管,降低血液的黏滯度,并可增加冠狀動脈的血流量。因此,他認為洋蔥是中老年人,尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。
 

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