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糖尿病患者食大蒜能降低血糖

摘要:大蒜,別名胡蒜、蒜頭、大蒜頭、獨(dú)頭蒜等。性味辛、溫功能溫中行滯,解毒殺蟲。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),大蒜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵外,還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。

大蒜,別名胡蒜、蒜頭、大蒜頭、獨(dú)頭蒜等。性味辛、溫功能溫中行滯,解毒殺蟲?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),大蒜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵外,還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,大蒜的含鉀量遠(yuǎn)比其含鈉量要高得多,自皮大蒜每100克食部含鉀362毫克,含鈉19.6毫克,K因子為15.41;紫皮大蒜每100克食部含鉀437毫克,含鈉8.3毫克,K因子為52.65,同屬高鉀低鈉食品。實(shí)踐資料也證明了這一點(diǎn)。據(jù)報(bào)道,德國科學(xué)家用大蒜治療80例高血壓患者,血壓都獲得穩(wěn)定下降。英國的醫(yī)學(xué)專家宣稱,大蒜所含有的活性成分具有溶解體內(nèi)淤血的能力,可用以治高血壓伴有冠心病、冠狀動(dòng)脈血栓癥等。還有研究發(fā)現(xiàn),冠心病患者服用大蒜油5個(gè)月,膽固醇可降低10%,三酰甘油可降低21%。糖尿病患者容易并發(fā)冠心病和腦血栓,大蒜素則能降低血糖,所以,它對(duì)冠心病和血栓的形成有預(yù)防作用。大蒜還由于含有一種配糖體而具有降壓作用。

國外的一項(xiàng)研究顯示,中等程度至嚴(yán)重的高血壓患者,連續(xù)12周每日食用大蒜,血壓就能降至正常水平。專家們建議,高血壓患者可在每日早晨空腹吃1~2個(gè)糖醋蒜頭,肯定有穩(wěn)定的降壓效果。

菠菜,又名菠棱、菠斯草、赤根菜、鸚鵡菜,屬藜科植物。菠菜性味甘、寒。生用能清熱潤肺,涼血行瘀,熟用能健脾開胃,止瀉固精。

中醫(yī)視菠菜為良藥,認(rèn)為菠菜能生血、活血、止血、化瘀。臨床實(shí)踐證明,常食菠菜能和血通絡(luò),益血潤腸,調(diào)中下氣。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分。

我國民間常有人取新鮮菠菜洗凈,放入開水中燙2~3分鐘,取出切碎后,用少許麻油、精鹽、味精拌食,用來治療高血壓、頭暈、頭痛、目赤、煩躁、便秘、痔瘡出血等癥。

腐竹中維生素E的含量很高,這對(duì)增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、改善微循環(huán)、防止動(dòng)脈粥樣硬化和抑制血栓形成都具有重要的意義。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,所含脂肪中的不飽和脂肪酸易為人體吸收,并可與體內(nèi)膽固醇結(jié)合轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài),隨尿排出體外,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量。

因此,腐竹被專家們推薦為高血壓病合并動(dòng)脈粥樣硬化癥患者的健康食品。對(duì)于中老年高血壓病患者來說,經(jīng)常適量服食腐竹以及由其烹飪制作的菜肴、食品大有裨益。
 

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