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為什么糖尿病患者宜食南瓜

2018-07-05 來源:糖尿病飲食療法中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:南瓜果肉中營養(yǎng)成分全面而又豐富,不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大人體營養(yǎng)素,而且還含有8種人體必需的氨基酸、可溶性食物纖維及豐富的人體必需微量元素如鈣、磷、鉀、鎂、鋅等。

南瓜果肉中營養(yǎng)成分全面而又豐富,不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大人體營養(yǎng)素,而且還含有8種人體必需的氨基酸、可溶性食物纖維及豐富的人體必需微量元素如鈣、磷、鉀、鎂、鋅等。正因?yàn)槿绱耍秤媚瞎喜粌H可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且有良好的防治糖尿病的功效。

用南瓜及其制品如南瓜粉治療糖尿病有肯定療效,尤其以吃青嫩南瓜為宜。基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究證明:人體缺乏微量元素鈷是糖尿病發(fā)病的原因之一,因?yàn)殁捠且葝u細(xì)胞維持其正常功能所必需的微量元素。而南瓜中含有豐富的鈷,每千克南瓜中含鈷量高達(dá)126毫克,居各類糧食、蔬菜之冠。所以,經(jīng)常食用南瓜能增加體內(nèi)胰島素的釋放,促使糖尿病患者胰島素分泌趨于正?;?,從而使血糖降低。有學(xué)者認(rèn)為,南瓜的這一獨(dú)特藥理作用,正是其防治糖尿病的關(guān)鍵所在。另外,南瓜中還含有豐富的果膠,果膠在腸道內(nèi)可形成一種凝膠狀物質(zhì),延緩了腸道對糖及脂質(zhì)的吸收,從而可控制餐后血糖升高;另一方面果膠有極好的吸附性,當(dāng)與淀粉類食物混食時(shí),能提高胃內(nèi)容物的粘度,從而減慢糖類物質(zhì)的吸收,并且推遲胃內(nèi)食物排空,從而降低血糖。

食用提示:每次食用量不要太多,因?yàn)槟瞎现幸埠刑妓衔?,如果不加控制也?huì)因總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高;南瓜性溫,多食容易“上火”,因此,陽盛體質(zhì)者不宜多食;不要食用放置過久的南瓜。

嫩絲瓜皮色青綠,味道鮮美,是夏令時(shí)節(jié)的奇佳蔬菜,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,絲瓜性味甘、涼,歸肝、胃經(jīng)。有清熱涼血,祛風(fēng)化,通經(jīng)絡(luò),行血脈,解毒通便,潤肌美容,下乳等功效。

古代醫(yī)籍記載說,絲瓜可“生津止渴,解暑除煩。治熱病口渴,身熱煩躁。”經(jīng)常服食適量絲瓜可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病,對中老年2型糖尿病合并高血壓病或皮膚病患者尤其適用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,絲瓜中含有豐富的維生素,每100克絲瓜中含維生素B10.04毫克,維生素B20.06毫克,維生素A0.32毫克,維生素C8毫克。還含有豐富的鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素等。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,絲瓜不僅是低脂肪、低熱能、低含糖量的高鉀食品,而且還含有較多的鈣、鎂、磷、鉀等元素。絲瓜的汁液含皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸及多量黏液、木聚糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素。

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