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吃蕎麥對糖尿病患者有哪些好處

2018-07-05 來源:糖尿病飲食療法中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蕎麥?zhǔn)且环N雜糧。蕎麥面含蛋白質(zhì)為7%~13%,比大米、白面含量豐富。從營養(yǎng)效價(jià)來看,小麥面的指數(shù)為59,大米為70,而蕎麥面則為80(個(gè)別地區(qū)的甚至高達(dá)92)。

蕎麥?zhǔn)且环N雜糧。蕎麥面含蛋白質(zhì)為7%~13%,比大米、白面含量豐富。從營養(yǎng)效價(jià)來看,小麥面的指數(shù)為59,大米為70,而蕎麥面則為80(個(gè)別地區(qū)的甚至高達(dá)92)。蕎麥中含有脂肪2%~3%,脂肪中含有9種脂肪酸,其中最多的是油酸和亞油酸。油酸在人體內(nèi)可以合成花生四烯酸,它有降低血脂的作用,因此,常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血癥。

蕎麥所含的微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)也是出類拔萃的。有資料報(bào)道,蕎麥面含有的維生素B1和維生素B2比小麥面粉多2倍,煙酸多3~4倍。突出的是蕎麥面中還含有為其他食物所不具有的蕓香甙(蘆?。熕岷褪|香甙有降低高血脂的作用,是治療高血壓、冠心病的重要藥物。因此,長期食用蕎麥可防治糖尿病性高血壓、糖尿病性冠心病。

蕎麥面中所含的無機(jī)鹽高于任何其他天然食品,含量為精白米和小麥面粉的2~3倍。其中鐵的含量為小麥面粉的3~20倍;鎂的含量比大米、小麥面粉高1倍。鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用??梢?,常吃蕎麥面亦可預(yù)防糖尿病性腦血栓的形成。

黑芝麻,又叫胡麻,為胡麻科一年生草本植物芝麻的成熟黑色種子。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑芝麻性味甘、平,入肝、腎經(jīng)。有補(bǔ)益肝、腎,潤養(yǎng)五臟之功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,黑芝麻含有豐富的維生素E,維生素E有清除生物膜內(nèi)產(chǎn)生的氧自由基的作用,能阻止生物膜被氧化。大劑量口服維生素E,可保護(hù)胰島細(xì)胞,并且可緩解糖尿病合并的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。藥理研究證明,黑芝麻可增加肝臟及肌肉中糖原含量,有降低血糖作用。常食對糖尿病患者有益。

大蒜又叫“胡蒜”,為百合科多年生草本植物大蒜的鱗莖。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,大蒜無毒,生品辛溫,熟品甘溫。歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)。有暖脾胃,行氣滯,散腫結(jié),殺諸蟲,解百毒,健身延年之功效。大蒜有健脾治腎之功,有降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化,抗腫瘤、降血糖、降血壓等作用。

中藥藥理研究證明,大蒜辣素具有降血糖作用。大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是,應(yīng)用大蒜降血糖時(shí)宜搗絞取汁服用或者嚼食大蒜瓣,因其不僅有降血糖作用,還有輔助降血壓、降血脂作用。
 

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