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小米對糖尿病患者有何保健功效

2018-07-05 來源:糖尿病飲食療法中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:小米又叫粟米。其營養(yǎng)成分豐富。據(jù)測定,每100克小米中含蛋白質(zhì)9.7克,脂肪3.5克,淀粉72~76克,鈣29毫克,磷240毫克,鐵4.7~7.8毫克。

小米又叫粟米。其營養(yǎng)成分豐富。據(jù)測定,每100克小米中含蛋白質(zhì)9.7克,脂肪3.5克,淀粉72~76克,鈣29毫克,磷240毫克,鐵4.7~7.8毫克。另外還含有豐富的鎂、鋅、硒等元素。小米也是高鉀食物(鉀離子>66)。所有這些營養(yǎng)成分均有助于降低血糖,并且有較好的利尿降壓作用。與大米相比,小米所含維生素B1比大米高1.5倍,維生素B2高1倍,食物纖維高2~7倍。中醫(yī)學專家認為,小米性味甘、咸、涼。有益氣和中,除熱健脾之功效。醫(yī)學專家認為,小米是糖尿病患者的良好食品,經(jīng)常煮小米粥食用,對治療胃燥津傷型糖尿?。òY見口干舌燥,形體消瘦)患者非常適宜。

大麥為禾本科植物大麥的果實,最適宜制麥芽糖和釀酒,中醫(yī)學認為,大麥味甘微咸,性涼。有和胃、利水之功效。據(jù)測定,每100克大麥產(chǎn)熱能1369千焦(327千卡),含蛋白質(zhì)10.5克,脂肪2.2克,糖類66.3克。由于大麥產(chǎn)熱能較低。古人認為大麥主治消渴?,F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明,大麥是糖尿病、高脂血癥、肥胖癥患者和一般老年人的保健食品。

蕎麥是一種雜糧。蕎麥面含蛋白質(zhì)為7%~13%,比大米、白面含量豐富。從營養(yǎng)效價來看,小麥面的指數(shù)為59,大米為70,而蕎麥面則為80(個別地區(qū)的甚至高達92)。蕎麥中含有脂肪2%~3%,脂肪中含有9種脂肪酸,其中最多的是油酸和亞油酸。油酸在人體內(nèi)可以合成花生四烯酸,它有降低血脂的作用,因此,常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血癥。

蕎麥所含的微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)也是出類拔萃的。有資料報道,蕎麥面含有的維生素B1和維生素B2比小麥面粉多2倍,煙酸多3~4倍。突出的是蕎麥面中還含有為其他食物所不具有的蕓香甙(蘆?。?。煙酸和蕓香甙有降低高血脂的作用,是治療高血壓、冠心病的重要藥物。因此,長期食用蕎麥可防治糖尿病性高血壓、糖尿病性冠心病。

蕎麥面中所含的無機鹽高于任何其他天然食品,含量為精白米和小麥面粉的2~3倍。其中鐵的含量為小麥面粉的3~20倍;鎂的含量比大米、小麥面粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用??梢姡3允w麥面亦可預防糖尿病性腦血栓的形成。
 

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