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麩皮是糖尿病患者最理想的高纖維食品

2018-07-05 來源:糖尿病飲食療法中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:麩皮是最理想、最經(jīng)濟、最方便的高纖維食品。麩皮含食物纖維18%左右,還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等各種營養(yǎng)素。

麩皮是最理想、最經(jīng)濟、最方便的高纖維食品。麩皮含食物纖維18%左右,還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等各種營養(yǎng)素。但因其口感差,味道不佳,習慣上不作食用。其實,采取蒸煮、加醋、加適量糖、干燥等簡單的加工過程,就能除去麩皮本身的氣味,使味道變香,清爽可口,常見的麩皮面包、麩皮餅干等就是這樣加工制成的。以麩皮為主要成分的系列食品是糖尿病患者最理想的高纖維食品,應多食用。近年來許多專家報道,進食粗糧比細糧益處多。富含食物纖維的麥麩食品可影響血糖水平,減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性,并能防止熱能過剩及有控制肥胖的作用。因為高食物纖維食品可延緩胃排空時間,增加飽腹感,使攝入的食物和熱能減少,有利于控制糖尿病病情,所以,提倡糖尿病患者定期進食麥麩。

赤小豆,又叫赤豆、紅豆、紅飯豆等。

中醫(yī)認為,赤小豆味甘、微寒,歸心、脾、小腸經(jīng)。有清熱解毒,利水除濕之功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究證明,赤小豆營養(yǎng)豐富,富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等無機鹽類,鉀離子>390,是典型的高鉀食物,含膳食纖維高,含熱能偏低,具有降血糖、降血脂、降血壓作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物,經(jīng)常喝一些赤小豆粥,不僅可降低血糖,而且對糖尿病的常見并發(fā)癥高血壓、高脂血癥也有防治作用。

扁豆,也叫白扁豆或沿籬豆,為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的白色種子。每年9月間果實成熟時采收曬干,生用或炒用。中醫(yī)學認為,白扁豆性味甘、平,歸脾、胃經(jīng)。有健脾和中,清暑化濕之功效?!侗静菥V目》中記載:扁豆“止泄痢,消暑,暖脾、胃,除濕熱,止消渴”。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,白扁豆含熱能偏低,鉀離子含量在所有食物中名列前茅,并且白扁豆還含有豐富的鈣、鎂、磷等元素。經(jīng)常食用白扁豆有利于胰島素正常分泌,對2型糖尿病合并高血壓病的患者有顯著的防治效果。
 

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