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糖尿病人低脂飲食是健康的保證

摘要:我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)都是糖類含量較高,而脂肪含量相對(duì)較少,但是,隨著生活水平的提高,人們的飲食質(zhì)量及飲食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著變化,高脂肪食物所占的成分越來越大。對(duì)于糖尿病患者來說,如何避免高脂飲食或者實(shí)現(xiàn)低脂飲食呢?

我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)都是糖類含量較高,而脂肪含量相對(duì)較少,但是,隨著生活水平的提高,人們的飲食質(zhì)量及飲食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著變化,高脂肪食物所占的成分越來越大。對(duì)于糖尿病患者來說,如何避免高脂飲食或者實(shí)現(xiàn)低脂飲食呢?

糖尿病患者需要減少脂肪攝入量,所以應(yīng)該盡量多吃低脂的食物。一般來講,每份食物由脂肪提供的熱量如果小于20%,或者每份食物中所含的脂肪少于3克的都可以成為低脂飲食。下面把我們?nèi)粘I钪谐3缘囊恍┦澄锏闹竞拷榻B一下。

水果、蔬菜及豆類食物。這類食物脂肪含量較低,只要在烹調(diào)時(shí),注意不放入過多的脂肪成分,它們就不會(huì)成為高脂飲食,但是這類食物糖類含量較高,因此在糖尿病患者在計(jì)劃飲食時(shí),也需要注意。

谷物糧食類。這類食物包括我們常吃的主食,如米、面、面包、餅干等,它們也是脂肪含量低,但是糖類含量高。

蛋類。1個(gè)雞蛋脂肪含量可能并不是很高,但是如果吃得太多了,脂肪含量就會(huì)很大,所以糖尿病患者1天最好只吃1個(gè)雞蛋。

肉類。肉類脂肪含量很高,但這并不是說糖尿病患者絕對(duì)不可以吃肉,而是要注意攝入量以及烹飪方法,我國(guó)的飲食習(xí)慣是將肉與蔬菜一起烹制,這其實(shí)是一種非常好的方法。

去皮的白肉。如雞肉、火雞肉。這些肉類的脂肪含量較低,但是雞皮、雞大腿脂肪含量很高?;痣u的胸脯肉脂肪含量低于一般的雞肉。此外還需要特別注意,各種西式炸雞的脂肪含量同樣是非常高的。

海鮮類食品。大部分魚及海鮮的脂肪含量較低,比如鱈魚,鳙魚、比目魚、扇貝、龍蝦、蝦等。但是有些海鮮的脂肪含量則非常高,如:鮮魚、青魚、鮭魚等。燒烤、煮等烹調(diào)方法可以進(jìn)一步減少這些海鮮的脂肪含量。

零食。零食實(shí)在不是糖尿病患者好的選擇,零食可以使低脂飲食的努力前功盡棄。一袋炸土豆片就可以使一天的心血付諸東流。

另外,糖尿病患者的食物烹調(diào)方法也是有講究的,應(yīng)該是低脂、低鹽、易消化、高膳食纖維的。應(yīng)注意食物選擇以及各種食物的搭配。適宜糖尿病患者選擇的烹調(diào)方法有:涼拌、氽、清蒸、燴、燉,這些方法低脂、清淡爽口,營(yíng)養(yǎng)成分破壞少。不適宜糖尿病患者的烹調(diào)方法有煎、炸、紅燒、烤、熏等。這些方法做出來的食物含脂肪高、能夠刺激食欲,并而易產(chǎn)生有害物質(zhì)。刺激性調(diào)味品如辣椒、芥末、胡椒也應(yīng)少放。
 

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