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糖友菜譜之魚香茄子

2018-06-28 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:茄子尤其是紫茄子中含有豐富的蕓香甙,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。還可降低血液中膽固醇的水平。

 魚香茄子

 
愛吃茄子,但又不喜歡燒茄子時(shí)太多的油(油多影響血糖君),所以采取了先用鹽腌制再燒的方法來燒魚香茄子,這種做法簡單,用油量少,卻香味濃郁、軟嫩可口、有點(diǎn)酸開胃,超級下飯呢。
 
食材
 
茄子200克,蔥、姜、蒜適量,料酒、生抽、香醋適量
 
做法步驟
 
1、將紫茄子洗凈。
 
2、用手掰成塊(據(jù)說這樣比刀切的要好吃),加少許鹽拌勻腌制15分鐘,再擠去水分。
 
3、1勺料酒、1小勺生抽、1勺香醋、適量清水,姜蒜末、剁椒醬(少量)和成調(diào)料汁。
 
4、鍋中放油燒熱,放入茄子翻炒。
 
5、倒入調(diào)料汁,加蓋燜燒8分鐘放入蔥花后即可出鍋。
 
營養(yǎng)師點(diǎn)評
 
茄子尤其是紫茄子中含有豐富的蕓香甙,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。還可降低血液中膽固醇的水平。
 
茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。在食用茄子時(shí),最好帶皮吃。
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