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糖友如何吃粽子，血糖平穩(wěn)過(guò)端午

2018-06-16 來(lái)源：糖友管理中心  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：粽子里有各種餡料。甜粽子里的蜜棗和豆沙含糖量比較高，而咸粽子往往使用五花肉和豬油，含有豐富的油脂，這些因素都會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者的血糖升高。所以，傳統(tǒng)的粽子并不適合糖友食用。
不管內(nèi)容怎么變，粽子好像從來(lái)都沒(méi)有拋棄過(guò)自己的“原配”——糯米，沒(méi)有了糯米好像也就做不成粽子了。但是，因?yàn)榕疵资歉逩I值食物，而且一個(gè)粽子里的糯米含量幾乎有日常一飯碗那么多，吃下去也就不用吃別的東西了。
 
另外，粽子里還有各種餡料。甜粽子里的蜜棗和豆沙含糖量比較高，而咸粽子往往使用五花肉和豬油，含有豐富的油脂，這些因素都會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者的血糖升高。所以，傳統(tǒng)的粽子并不適合糖友食用。
 
對(duì)于糖友而言，每逢佳節(jié)倍煎熬！
 
但血糖控制達(dá)標(biāo)的糖友，也可以適當(dāng)選特制的粽子。
 
自己的血糖水平是否達(dá)標(biāo)，是否能夠吃粽子，首先應(yīng)該詢問(wèn)醫(yī)生。其次，糖友們可以參考下面的標(biāo)準(zhǔn)：
 
空腹血糖≤7.0mmol/L；
 
隨機(jī)血糖≤10.0mmol/L；
 
糖化血紅蛋白≤7.5%。
 
血糖控制好了，就有吃粽子的資本啦。糖友吃粽子需要掌握4個(gè)字：
 
減.小.雜.配
 
接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)每個(gè)字是什么意思。
 
減
 
粽子是主食，吃粽子的話，其他主食就要減量。
 
粽子的主料是糯米，含淀粉多，屬于主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含淀粉多的食物，比如米飯、面條、紅薯、土豆等。
 
吃一個(gè)拳頭大小的粽子（約120克），就要少吃一碗（約200克）米飯。
 
小
 
糖友吃粽子，要吃小個(gè)的。
 
由于粽子的飽腹感弱，密度大，對(duì)于一般食量的人，兩三個(gè)粽子可以輕松下肚，很容易導(dǎo)致能量超標(biāo)。
 
糖友宜選擇小個(gè)頭的粽子，如100克左右，吃一個(gè)嘗嘗就好了，以免能量超標(biāo)。
 
雜
 
選雜糧制作的粽子。
 
粽子餡兒有很多，推薦糖友選擇雜糧雜豆棕，粽子餡兒是粗糧、豆類(lèi)的品種，比如紫米、玉米、蓮子、蕓豆，紅豆、燕麥等等，這些雜糧可以幫助糖友降低血糖反應(yīng)。
 
棗泥、豆沙餡里面有大量的脂肪和糖，吃了血糖升高很快。
 
而咸餡兒的粽子，多用五花肉、咸肉或者咸蛋黃做餡，雖然血糖升高沒(méi)有棗泥棕、豆沙粽快，但是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間仍然能夠達(dá)到比較高的血糖峰值，而且持續(xù)較久。容易造成能量超標(biāo)，也不推薦糖友吃。
 
配
 
吃粽子的時(shí)候，和其他對(duì)血糖影響小的食物搭配著吃，降低粽子對(duì)血糖的影響。
 
由于粽子的主料糯米，對(duì)血糖的影響很大，吃下去后血糖會(huì)迅速上升。所以，推薦糖友搭配對(duì)血糖影響小的食物一起吃，比如，在吃粽子的時(shí)候可以先吃一些綠葉蔬菜，這樣可以緩和粽子對(duì)血糖的影響。
 
同時(shí)，這樣的方法也增加了一餐中食物的體積，增加了飽腹感，以免自己剎不住車(chē)吃太多。
 
吃了粽子，要記得監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)的血糖，如果出現(xiàn)餐后2小時(shí)的血糖≥14mmol/L，就應(yīng)該去醫(yī)院看醫(yī)生了。
 
而且，還要記得按照平時(shí)的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣運(yùn)動(dòng)。
 
粽子雖美味，可不能貪嘴呀。祝各位糖友血糖平穩(wěn)過(guò)端午!
 
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