這個(gè)小小的改變，就可以讓餐后血糖降低！

2018-06-06 來源：糖友管理中心標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：最近，美國哥倫比亞大學(xué)的一名營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：人體消化食物的順序是按照進(jìn)食的順序進(jìn)行的。因?yàn)榛谶@個(gè)原理，如果同一餐吃相同的食物，總量也不改變，只需改變一下食物的順序，餐后的血糖就會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果。

最近，美國哥倫比亞大學(xué)的一名營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：人體消化食物的順序是按照進(jìn)食的順序進(jìn)行的。

簡(jiǎn)單來說，就是你先吃進(jìn)去什么食物，我們的胃腸道就會(huì)先消化吸收什么。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)對(duì)糖友來說是個(gè)好消息。

因?yàn)榛谶@個(gè)原理，如果同一餐吃相同的食物，總量也不改變，只需改變一下食物的順序，餐后的血糖就會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果。

那么，糖友們來想一想，什么樣的順序可以使餐后的血糖更平穩(wěn)呢？

沒錯(cuò)，按照食物升糖的特性，應(yīng)該先吃蔬菜-再吃肉類／蛋類-最后吃主食。

在這個(gè)順序中，如果有湯，可以視湯的內(nèi)容來定，比如蔬菜湯與蔬菜同吃，肉類湯放在吃完蔬菜后再喝。

在經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)，糖友按照這個(gè)順序吃飯，與先吃主食相比，餐后的血糖平均可以降低1.9mmol/L。

其中原理是什么呢？

這是因?yàn)?，我們先進(jìn)食高纖維的蔬菜，再進(jìn)食含有蛋白質(zhì)和脂肪的肉蛋類，最后再進(jìn)食含碳水化合物的主食?；谇懊娴陌l(fā)現(xiàn)，我們的消化系統(tǒng)則會(huì)最先消化含有高纖維的蔬菜，高纖維的蔬菜會(huì)快速地進(jìn)入腸道，來阻止腸道內(nèi)血糖的吸收。根據(jù)食物吸收率的快慢的原則（碳水化合物>蛋白質(zhì)>脂肪），蛋白質(zhì)或脂肪的食物進(jìn)行消化的時(shí)間，將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過含有碳水化合物的主食，這樣更加延緩了碳水化合物的消化時(shí)間。

同時(shí)，最后進(jìn)食的含有高碳水的主食，可以與先前吃的蛋白質(zhì)或脂肪，很好的在胃內(nèi)進(jìn)行混合，這樣可以使高升血糖指數(shù)的食物變成低升血糖指數(shù)的食物。

對(duì)于糖友來說，只是改變進(jìn)餐的順序就可以改善餐后的血糖，而且飲食總量并未改變，這是一個(gè)很容易執(zhí)行的好習(xí)慣，糖友們可以在日常生活中，按照這樣的飲食順序來吃飯哦。

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