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糖尿病友學會“吃飯控糖”得明白這些知識!

2018-04-21 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要: 隨著現代生活方式的改變和生活水平的提高,糖尿病的患病率越來越高。很多人患糖尿病之后在醫(yī)生的建議下也主動控制飲食,但是有時候即使吃得不多血糖也控制的不夠理想,這是為什么呢?

 隨著現代生活方式的改變和生活水平的提高,糖尿病的患病率越來越高。很多人患糖尿病之后在醫(yī)生的建議下也主動控制飲食,但是有時候即使吃得不多血糖也控制的不夠理想,這是為什么呢?

 
什么是GI?
 
食物升高血糖程度的指數。
 
經研究發(fā)現,食物進入體內后會被分解成葡萄糖,在腸道被吸收入血形成血糖,然而不同的食物在體內生成血糖的速度是不一樣的。營養(yǎng)學把反映食物升高血糖程度的指數稱為血糖生成指數,簡稱GI。
 
GI低的食譜能有效控制血糖。
 
GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好,葡萄糖能夠迅速進入血液,所以易導致高血糖的產生。而GI低的食物由于進入腸道后停留的時間長,消化慢,產生的血糖也更低,這就避免了血糖的劇烈波動,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,是控制血糖的有效措施。尤其是部分患者只是輕微的餐后血糖升高,這種情況下通過設定GI低的食譜就能有效控制血糖。
 
糖尿病吃什么?
 
這里具體推薦一些較好的GI較低的食物。
 
1、主食類
 
推薦:全小麥粉、面條(強化蛋白質)、玉米面粥、藕粉、馬鈴薯粉條、苕粉、芋頭、黑米粥等。
 
不推薦:平時常見的大米飯、大米粥、饅頭、油條、土豆、薯條等都屬GI高的食物。
 
2、豆類
 
推薦:大多數豆類和豆腐、豆?jié){等豆制品都數以GI低的食物,而且豆類含豐富的蛋白質,營養(yǎng)豐富。
 
3、蔬菜類
 
推薦:山藥、魔芋、蘆筍、茄子、西紅柿、菜花、西蘭花、芹菜、青椒以及各種綠葉蔬菜。
 
不推薦:而像甜菜、胡蘿卜、南瓜、麝香瓜這類蔬菜GI較高,應該減少食用。
 
4、水果
 
推薦:蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、獼猴桃、柑、柚、香蕉等的GI都較低
 
不推薦:但葡萄干、巴婆果、菠蘿、芒果、西瓜的GI比較高。
 
5、奶類
 
各種液態(tài)、酸奶、奶粉及各種未加糖的奶制品的GI都比較低,可以根據個人口味選擇。
 
主食之中的大米、面都是生活中不可或缺的食物,不可能做到不食用這些,所以在加工過程中強調粗加工,盡量避免過于精細,比如粗糧不要細作、蔬菜盡量不要切、豆類整粒吃不要磨碎,這樣就會大大降低其GI指數。有些混合膳食食物(餃子、餛飩等)的GI也非常低。
 
營養(yǎng)全面才是健康食譜
 
值得注意的是,并不是GI低的食物越多越好,也不是GI越低的食物越好,健康的食譜必須要求營養(yǎng)全面。過分追求GI低,可能到時營養(yǎng)不平衡,日久可能導致身體缺乏某些營養(yǎng)元素,反受其害。
 
總之,在膳食平衡、合理搭配的前提下選擇GI較低的食物才是健康之選。
 
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