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為什么同等的熱量,但喝粥血糖就高

2018-04-21 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 當我們進食后,食物在消化系統(tǒng)中要通過一系列消化過程才能被人體吸收利用,首先要通過口咀嚼,胃的蠕動磨碎,胃酸和胃消化酶的消化,到了腸腔后經(jīng)過胰酶等消化酶的作用,將食物分解為可以被人體吸收的小分子物質,然后才能通過腸壁血管進入人體的循環(huán)系統(tǒng)運送到全身被人體所利用。

 當我們進食后,食物在消化系統(tǒng)中要通過一系列消化過程才能被人體吸收利用,首先要通過口咀嚼,胃的蠕動磨碎,胃酸和胃消化酶的消化,到了腸腔后經(jīng)過胰酶等消化酶的作用,將食物分解為可以被人體吸收的小分子物質,然后才能通過腸壁血管進入人體的循環(huán)系統(tǒng)運送到全身被人體所利用。其實為了使食物變成小分子物質而能被人體吸收,我們在進食之前這一過程就已經(jīng)開始了,因為食物加熱烹煮的過程中,從生食變成熟食,其化學結構從牢固變?yōu)樗缮?,利于人體消化吸收。

 
大米主要含淀粉,經(jīng)過一系列的消化過程,在腸腔主要以葡萄糖的形式被吸收。而將大米煮成粥以后,由于其加熱的時間較長,其淀粉已經(jīng)以較小的分子形式溶于稀粥中,從而縮短了人體對其消化的過程,葡萄糖很快被吸收,因而餐后血糖會很快升高,如果吃等量的米飯,由于比喝粥時的消化過程要慢,葡萄糖比較慢地吸收,餐后血糖的升高就不那么明顯。很多糖尿病病人吃的降糖藥中有一種叫拜糖平的藥,其降糖的原理就是延緩了腸道對葡萄糖的吸收,對餐后血糖升高明顯的病人很適宜。
 
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