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糖尿病友怎么吃?今天臺(tái)灣美女營(yíng)養(yǎng)師和您聊下!

2018-04-08 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:飲食療法是糖尿病治療的基礎(chǔ),沒有良好的飲食控制,再好的藥物也是枉然。然而,患者經(jīng)常陷入各種誤區(qū)中,結(jié)果非但沒能使血糖得到平穩(wěn)控制,反而對(duì)生活質(zhì)量造成不良影響。
食療法是糖尿病治療的基礎(chǔ),沒有良好的飲食控制,再好的藥物也是枉然。然而,患者經(jīng)常陷入各種誤區(qū)中,結(jié)果非但沒能使血糖得到平穩(wěn)控制,反而對(duì)生活質(zhì)量造成不良影響。近期,通過營(yíng)養(yǎng)門診、病房走訪和“糖友家”活動(dòng),我發(fā)現(xiàn)身邊的2型糖尿病患者正在不斷增加,而且年輕化趨勢(shì)明顯。他們大部分人對(duì)于糖尿病飲食的認(rèn)識(shí)還停留在“少吃”、“不吃”的階段,仍存在很多飲食誤區(qū)。
 
1.今天要跟大家聊的是《關(guān)于控糖,您吃對(duì)了嗎?》在門診衛(wèi)教病人常常會(huì)聽到病人用抱怨無(wú)奈的口氣說:「我吃很少了,肉基本上不吃,只吃面條三兩不到和一些蔬菜,怎么血糖還是那么高啊?」
 
2.遇到這類病人,我的回答通常是:「有許多食物都會(huì)影響血糖,但豆、魚、肉、蛋等富含蛋白質(zhì)的食物,對(duì)于餐后血糖影響較小,控制血糖的決勝點(diǎn)取決于糖類食物的種類與份量…」
 
3.三大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于血糖的影響食物中有許多種營(yíng)養(yǎng)素,其中糖類(碳水化合物)、蛋白質(zhì)、脂肪都會(huì)產(chǎn)生熱量,對(duì)人體血糖上升速度也有不同程度的影響。糖類對(duì)血糖影響最快速也最明顯;蛋白質(zhì)在體內(nèi)需要經(jīng)過消化吸收,才能成為葡萄糖或胺基酸供人體利用,因此對(duì)于餐后的血糖影響較小。脂肪雖不會(huì)使血糖上升,但是過多脂肪,會(huì)延緩腸胃排空速度,造成餐后血糖下降速度變慢,影響血糖可長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí)至十幾個(gè)小時(shí),所以油脂過高的飲食也會(huì)不利血糖控制。
 
這里提供一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)觀念:
 
4.均衡攝取六大類食物(谷薯類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類)并且控制攝取份量是兼顧健康與血糖的不二法門喔!
 
營(yíng)養(yǎng)均衡與血糖控制良好的方法
 
1.嚼慢咽:能有效減少食物的攝入量。人只有在饑餓的時(shí)候才會(huì)進(jìn)食,而這時(shí)恰好是食欲最旺盛的時(shí)候啰!為了防止飲食過量與造成腸胃負(fù)擔(dān),慢慢吃飯是最好的方式,因?yàn)榇竽X飽食中樞接受飽足感訊息傳遞大概需要15~20分鐘時(shí)間。吃飯快的人,常常吃完飯還不覺得飽的原因就在于此,等真正感覺有飽足感時(shí),往往已攝入過多的熱量。
 
2.加蔬菜攝取量(一天要吃500克蔬菜,可多不能少?。。?,蔬菜的含糖量低又有許多纖維質(zhì),除了增加飽足感以外,也可以延緩血糖上升。
 
3.減少的脂肪是飽和脂肪酸,例如:油脂含量高的肉類、豬油等;至于單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸則可放心的適量攝?。咳?5~30克)。
 
其原因如下:
 
單元不飽和脂肪酸,能減少低密度膽固醇(LDL),稍微提升高密度膽固醇(HDL),具抗氧化能力,抵抗氧化造成的傷害。主要來源是植物油,如苦茶油、橄欖油、芥花油、麻油、花生油。與堅(jiān)果類(如核桃、松子、杏仁、腰果、花生)含量亦相當(dāng)豐富。
 
多元不飽和脂肪酸:含有亞麻油酸與次亞麻油酸都屬于人體必需脂肪酸,食物來源為大豆油、葡萄籽油、葵花油、魚油等。
 
4.整進(jìn)食順序,例如:先吃蔬菜、喝湯,再吃肉和主食,可有效減少對(duì)主食的依賴或需求感。
 
5.足感是可以調(diào)整的,不過需要技巧、毅力與時(shí)間,才能有所改變。
 
06.食很清淡,油從哪來?
 
每當(dāng)我降到飲食清淡少用油時(shí),很多患者會(huì)強(qiáng)調(diào)自己的食用油不超標(biāo)為什么血糖仍然控制不好。我想說,除了食用油之外的“隱形”油脂,您關(guān)注過嗎?比如有的患者每天都會(huì)用烤箱制作一包烤花生,邊看電視邊吃;還有的聽說堅(jiān)果養(yǎng)生,就每天不間斷的“惡補(bǔ)”;還有的雖然喜歡吃燙菜,但是卻每次都占著芝麻醬吃……這樣的例子不勝枚舉,重點(diǎn)就在于大家忽略了很多小身材大能量的家伙們,建議大家每天堅(jiān)果和油料作物零食不超過15g,且最好在加餐時(shí)食用。
 
7.低血糖都有可能產(chǎn)生饑餓感,最好確認(rèn)或分辨的方法就是在饑餓感時(shí)立刻檢查血糖(自我血糖監(jiān)測(cè)真的很重要呢!)。
 
8.養(yǎng)師可提供許多吃得飽、又使血糖上升不多的方法,不妨經(jīng)常和營(yíng)養(yǎng)師討論,分享心得。非常歡迎有此需求的病友找營(yíng)養(yǎng)師咨詢喔!
 
 
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