糖友吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)又控糖，怎么吃？

2018-03-11 來(lái)源：北京瑞京糖尿病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在糖尿病的治療過(guò)程中，飲食的作用不言而喻，日常飲食關(guān)系到糖尿病能否很好地得到控制。蔬菜富含纖維素，與主食同食即可減輕饑餓感同時(shí)又能降低餐后血糖的作用，在糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療方面起著重要作用。

在糖尿病的治療過(guò)程中，飲食的作用不言而喻，日常飲食關(guān)系到糖尿病能否很好地得到控制。蔬菜富含纖維素，與主食同食即可減輕饑餓感同時(shí)又能降低餐后血糖的作用，在糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療方面起著重要作用。

蔬菜對(duì)糖尿病的作用是非常積極和有意義的，不僅有利于平穩(wěn)血糖，還有利于并發(fā)癥的預(yù)防和控制，糖尿病人一天蔬菜應(yīng)不少于1斤(生重)，綠葉蔬菜不限量。

蔬菜可分為葉菜類、根菜類、茄瓜類、鮮豆類、薯芋類等。它們含碳水化合物的量各不相同，其中葉菜類和茄果類蔬菜(如油麥菜、白菜、茄子、黃瓜等)碳水化合物的含量較低，糖友可以適量多吃，不必過(guò)分限量。但根菜類和鮮豆類蔬菜(如胡蘿卜、荸薺、豆角、毛豆等)的碳水化合物含量較高，不宜多吃，每次以不超過(guò)200克(4兩)為宜，且一定要減少主食量，相當(dāng)于1/3個(gè)饅頭或1/3碗米飯。

很多蔬菜是比較適宜生吃的，如黃瓜、西紅柿、萵苣、洋蔥、芹菜等，生吃的方法除做沙拉外，還可以自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。但也有些蔬菜是不宜生食的，鮮豆類蔬菜(如豆角、扁豆等)不宜生吃；含淀粉的薯類蔬菜(如山藥、土豆、芋艿等)必須熟吃。

糖尿病人吃蔬菜時(shí)要注意，蔬菜避免久存，新鮮的青菜，存放過(guò)久便會(huì)慢慢損失維生素；不丟棄富含維生素的部分，例如在吃豆芽時(shí)不要只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。

糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量較低的為好，卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、絲瓜、茭白、筍、花菜、西葫蘆、綠豆芽、鮮蘑含糖量只有1%-3%。

以下幾種蔬菜，糖尿病人吃了有利于控制血糖，以供參考

1、黃瓜：黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是肥胖的糖尿病病人及合?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://m.coldnoir.com/xnxgpd/" target="_blank">高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。

2、萵筍：糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

3、紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

4、菠菜：性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效，菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

5、苦瓜：苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

6、洋蔥：性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

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能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物，以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。

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用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。

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復(fù)方α-酮酸片：配合低蛋白飲食，預(yù)防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調(diào)引起的損害。通常用于腎小球?yàn)V過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。白云山小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補(bǔ)充劑，不能替代藥品。

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