正值三伏天,如果能吹著空調再來一碗綠豆湯,最是愜意不過了。那么需要控制飲食的糖友,能不能喝綠豆呢?
綠豆湯的營養(yǎng)價值
綠豆富含膳食纖維和鉀元素,利于通便排尿,有清熱解毒的功效。綠豆含有豐富的蛋白質,磷脂,可以促進神經興奮,提高身體機能。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以減少蛋白分解,保護腎臟。綠豆中的多糖成分,能增強血清脂蛋白酶的活性,具有降血脂的功效,可防治冠心病。
糖尿病人可以吃綠豆嗎?
糖尿病人是可以喝綠豆湯的,但有一些注意事項。
1.多喝湯,少吃豆,不丟綠豆皮。
綠豆屬于含糖量較高的豆類,它的主要成分是淀粉,容易轉化成糖分,糖友不宜多吃。如果實在想吃綠豆的話,需要減去其相對應的主食量。
吃的時候不要吐掉綠豆皮,因為它的清熱解毒功效比綠豆仁強,還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等,對糖友有益。
2.喝綠豆不加糖,可用甜味劑。
很多人喜歡在喝綠豆湯時加入白糖調味,這屬于額外增加了熱量。為了避免引起血糖較大的波動,糖友可以選擇甜味劑,如木糖醇來調節(jié)綠豆的味道。
3.綠豆不要煮太爛。
煮綠豆時不要煮太長時間,否者綠豆會被煮的很爛,綠豆中含有淀粉就混在湯里了,喝湯時也會讓血糖快速升高的。所以這個度一定要把握好,煮到綠豆開花就可以了,等晾涼了之后再飲用。
4.綠豆不宜空腹喝。
綠豆性寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體寒的人本來就有腹瀉便稀等癥狀,而吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)一些慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
5.綠豆不宜天天喝,一次也不宜多喝。
一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃。
6.女性經期不宜喝綠豆
月經期的女性身體處于失血的狀態(tài),體質偏寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,否則會導致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經及經期不適。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。
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