研究發(fā)現(xiàn)，紫色食物富含天然色素花青素，花青素的抗氧化能力很強(qiáng)，能有效清除體內(nèi)的有害自由基，延緩衰老。花青素還具有強(qiáng)力的抗血管硬化的作用，可阻止心臟病發(fā)作和腦中風(fēng)，對防治糖尿病并發(fā)癥大有好處！

　　什么是紫色食物？

　　即表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計分析，紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤！

　　推薦10種紫色蔬果

　　1.紫甘藍(lán)

　　紫甘藍(lán)俗稱紫包菜，具有利尿、降低膽固醇等多種功效。另外，紫甘藍(lán)富含纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可延緩餐后血糖上升、促進(jìn)血脂代謝。

　　2.藍(lán)莓

　　藍(lán)莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的水果，除了抗衰老，還可預(yù)防結(jié)腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

　　3.紫葡萄

　　紫色葡萄富含花青素，所含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。但由于葡萄含糖量較高，糖友不可過多食用，食用時應(yīng)減去相對應(yīng)的主食熱量。

　　4.紫薯

　　紫薯又稱黑薯，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素，具有很好的抗氧化效果。當(dāng)然糖友在吃紫薯時要計在主食里，要在減主食的基礎(chǔ)上吃才有利于血糖。

　　5.紫茄子

　　紫茄子的表皮中富含花青素、維生素E，能有效延緩細(xì)胞老化，保持青春容顏。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抵御癌癥的作用。

　　6.桑葚

　　桑椹中含有蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗病毒等作用。桑葚還有改善皮膚的血液供應(yīng)，美白肌膚，明目烏發(fā)的作用，是非常好的美容食品。

　　7.紫色胡蘿卜

　　紫色胡蘿卜富含花青素，它與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，但營養(yǎng)價值更高。紫色胡蘿卜更加有益健康，除了延緩衰老，還可以預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。

　　8.紫洋蔥

　　紫皮洋蔥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、花青素以及鈣、鉀、鈉等營養(yǎng)元素。除了花青素，洋蔥所含有微量元素硒，同樣是很強(qiáng)的抗氧化劑，可夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。

　　9.紫玉米

　　紫玉米含有花青素，是藍(lán)紅色的類黃酮素，是植物中紅色、紫色、紫紅色與藍(lán)色等顏色的來源，具有抗氧化性與抗突變性，是強(qiáng)效的抗氧化劑，其抗氧化能力約是維他命E的50倍。

　　10.紫扁豆

　　紫扁豆含蛋白質(zhì)纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C等。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，其膳食纖維的含量也十分豐富，是芹菜的3倍之多，對緩解便秘、延緩餐后血糖上升大有好處！