研究證明，魚(yú)類(lèi)的多不飽和脂肪酸比例最理想，糖友食用有利于調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，特別是糖尿病腎病。那糖友怎樣吃魚(yú)更健康，什么樣的魚(yú)更適合糖友呢？

　　糖尿病友應(yīng)該如何吃魚(yú)？

　　①魚(yú)的種類(lèi)：海魚(yú)、河魚(yú)都很好，特別是海魚(yú)質(zhì)量更加。

　?、隰~(yú)的選購(gòu)：魚(yú)和甲殼類(lèi)動(dòng)物非常容易腐爛，所以在選購(gòu)魚(yú)類(lèi)時(shí)一定要挑選新鮮魚(yú)、另外，魚(yú)類(lèi)應(yīng)該在購(gòu)買(mǎi)24小時(shí)之內(nèi)吃掉，不過(guò)把魚(yú)凍上以后食用也很方便。

　?、埕~(yú)的烹飪：因?yàn)樘悄虿』颊卟贿m合攝入過(guò)量的油脂，所以最好不要采用把魚(yú)油炸，然后再紅燒的做法。建議最好清蒸或水煮，這樣既減少了營(yíng)養(yǎng)素的損失，又易于消化。

　?、苓m量：每周食用魚(yú)類(lèi)控制在2~3次，每次80~150克最為適宜。

　　哪些魚(yú)適合糖友吃？

　　1.鯽魚(yú)（熱量108千卡/100克）

　　每日食用約100克為宜。鯽魚(yú)中所含的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白，可增加糖尿病人機(jī)體的免疫力，有助于控制血糖，降低糖尿病人并發(fā)心腦血管病的發(fā)病率。

　　2.鰱魚(yú)（熱量104千卡/100克）

　　每日食用約100克為宜。鰱魚(yú)富含鉀、鎂等微量元素，可促進(jìn)胰島素的形成和分泌，維持血糖平衡。尤其適宜于糖尿病并發(fā)肝病患者食用。

　　3.青魚(yú)（熱量118千卡/100克）

　　每日食用不超100克為宜。青魚(yú)可減少三酰甘油，能有效預(yù)防糖尿病所并發(fā)的高脂血癥。還含有豐富的鉀、硒微量元素，可促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)血糖水平。

　　4.鱔魚(yú)（熱量89千卡/100克）

　　每日食用不超過(guò)120克為宜。鱔魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、無(wú)糖的補(bǔ)益食品，含有能顯著降低血糖的黃鱔素，糖尿病患者可常食。須知，有瘙癢性皮膚病者慎用。

　　5.鱈魚(yú)（熱量88千卡/100克）

　　每日食用約80克為宜。鱈魚(yú)富含不飽和脂肪酸，脂肪和熱量都較低，有利于控制血糖，預(yù)防糖尿病性心腦血管疾病的發(fā)病率。

　　6.甲魚(yú)（熱量118千卡/100克）

　　每日宜食80克左右。甲魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白，可增糖尿病人的免疫力，有助于血糖控制。還含有豐富的鎂元素，可促進(jìn)胰島素分泌。

　　7.海參（熱量78千卡/100克）

　　每日食用60克左右為宜。海參富含蛋白質(zhì)及鎂、鐵等微量元素，食用后可促進(jìn)胰島素分泌，尤其適合糖尿病并發(fā)慢性血管疾病患者食用。但須注意，性滑利，脾胃虛寒、便溏者勿食。

　　哪些魚(yú)不適合糖友吃？

　　像三文魚(yú)、石斑、大小黃魚(yú)、魷魚(yú)、帶魚(yú)這樣的深海魚(yú)，脂肪含量比較高，所以，糖尿病人應(yīng)避免食用這些魚(yú)類(lèi)，或是在吃這些魚(yú)時(shí)，應(yīng)減少主食的攝入量。

　　注意：魚(yú)子含有較高的膽固醇，糖友最好不要吃。