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【ii解讀】糖友可以計(jì)劃吃零食

摘要:對于退休在家的糖尿病人,正餐后都常有加餐吃零食的習(xí)慣。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)生袁智敏表示,在兩餐時間間隔超過4小時,的確需要增加餐次,少食多餐有利于血糖平穩(wěn),但要有計(jì)劃加餐,零食建議選擇奶類、水果或堅(jiān)果。

   對于退休在家的糖尿病人,正餐后都常有加餐吃零食的習(xí)慣。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)生袁智敏表示,在兩餐時間間隔超過4小時,的確需要增加餐次,少食多餐有利于血糖平穩(wěn),但要有計(jì)劃加餐,零食建議選擇奶類、水果或堅(jiān)果。

 
  ·奶類·
 
  袁智敏介紹,奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶、奶粉等。一般每天喝250毫升鮮奶可補(bǔ)充近300毫克鈣,相當(dāng)于全天需要量的40%左右。糖尿病人容易合并骨質(zhì)疏松,因此需要補(bǔ)充足夠的鈣。
 
  此外,奶類含酪蛋白、乳清蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),每天喝250毫升牛奶可獲得8克左右蛋白質(zhì)。奶類含較多的維生素A、B2、鐵、鋅等礦物質(zhì),血糖指數(shù)普遍低,因此奶類既能補(bǔ)充營養(yǎng),又能穩(wěn)定血糖,適合糖尿病人飲用。
 
  ·水果·
 
  一些糖尿病友擔(dān)心血糖高,不敢吃水果。水果口感很甜,與果糖含量有關(guān)。相比葡萄糖和蔗糖,果糖對血糖的影響較小,需要胰島素也少。因?yàn)槿梭w腸道不能直接吸收果糖,要把它轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才可吸收,所以食入等量果糖后,血糖上升緩慢;另外水果膳食纖維對穩(wěn)定血糖有幫助,因此許多水果有較低血糖指數(shù)。例如櫻桃、柚子、蘋果等血糖指數(shù)都低于40,故糖尿病人是可以吃水果的,但控制血糖要注意以下情況
 
  時機(jī)水果含一定量葡萄糖,對血糖控制不穩(wěn)定者不合適。是否能吃水果,沒有嚴(yán)格規(guī)定。一般而言,空腹血糖小于6mmol/L,餐后2小時血糖小于8mmol/L,糖基化血紅蛋白小于7.0%可嘗試水果。若血糖不理想,可先用番茄、黃瓜當(dāng)水果。
 
  時間兩次正餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))或睡前1小時左右吃。不提倡餐前或餐后立即吃水果,以免血糖過度增高。
 
  種類常選擇含糖量相對較低及血糖指數(shù)低的水果,如柚子、櫻桃、桃、檸檬、李、梨、蘋果、橘、橙;盡量少吃大棗、甘蔗、荔枝、龍眼、提子、榴蓮、西瓜。
 
  數(shù)量每天可吃水果150-200克,如中等大小的蘋果一個。無論什么時候進(jìn)食水果,都應(yīng)列入飲食計(jì)劃。
 
  ·堅(jiān)果·
 
  花生、瓜子、核桃、松子、榛子等堅(jiān)果,富含不飽和脂肪酸和維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì),對防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有幫助。
 
  另外,這些堅(jiān)果糖分含量低,血糖指數(shù)低,對餐后血糖影響不大。但堅(jiān)果普遍含脂肪和熱量高,有的糖分也高,接近米飯的糖分含量,如白果、蓮子、板栗。因此堅(jiān)果少吃有利,多吃有害。一般每日進(jìn)食不帶殼的堅(jiān)果15-20克為宜。
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