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【糖友飲食故事】糖尿病患者要少吃醬油

2017-10-19 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:醬油是黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的,醬油中除了含有人體需要的氨基酸態(tài)氮,還含有鹽分。通常每100克醬油含3.5~7.7克氯化鈉。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),應(yīng)選擇低鹽飲食,尤其是糖尿病伴有高血壓的患者,更應(yīng)該將每天的食鹽量控制在4~5克。

   我們這里人喜歡吃白切雞,吃白切雞的時(shí)候不蘸醬油就不好吃。吃火鍋,北方人都是蘸芝麻醬吃,而我們吃火鍋也是蘸醬油吃的,所以從這一點(diǎn)看來(lái),我們廣東人對(duì)醬油可謂非常中意哦!

 
  但是,得了糖尿病后,醫(yī)生告訴我要少吃醬油。醫(yī)生說(shuō),糖尿病患者必須限制鹽的攝入量,而醬油里面含有大量的鹽分,這些鹽分也要計(jì)算到每天的鹽分?jǐn)z入量里面。正常情況下,一個(gè)成年人每天的食鹽攝入量應(yīng)為6克,糖尿病患者應(yīng)為4~5克,如合并高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病,每天的食鹽量應(yīng)控制在3~4克,其中要包括食用的醬油。
 
  在這里,我想給各位糖友提個(gè)醒,不要機(jī)械地認(rèn)為限鹽就是僅僅限制平時(shí)所吃的鹽,而是指我們吃進(jìn)去的所有的鹽分。
 
  專家點(diǎn)評(píng)
 
  醬油是黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的,醬油中除了含有人體需要的氨基酸態(tài)氮,還含有鹽分。通常每100克醬油含3.5~7.7克氯化鈉。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),應(yīng)選擇低鹽飲食,尤其是糖尿病伴有高血壓的患者,更應(yīng)該將每天的食鹽量控制在4~5克。
 
  如果是糖尿病伴有腎功能衰竭的患者,根據(jù)病情,除了要控制食鹽,還要控制醬油,甚至要控制所有含鈉高的食品及蔬菜,如用發(fā)酵粉或堿制作的饅頭、糕點(diǎn)、餅干、掛面、烹調(diào)用味精等,蔬菜中含鈉多的有芹菜、茴香等。
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